La torta sbriciolata di fichi è una variante semplice e golosa alla classica crostata, da mangiare non soltanto in estate
Se avete già mangiato la crostata di fichi, sapere che è un dolce eccezionale. Ma avete mai pensato di preparare la torta sbriciolata di fichi? É una variante ancora più golosa, anche se la preparazione è molto simile
In estate, periodo della loro piena maturazione, potete preparare questo dolce direttamente con i fichi freschi. Come nel caso della nostra ricetta, quindi devono essere pesati con tutta la buccia. Ma potete anche utilizzare la marmellata di fichi. Ne basteranno circa 400 grammi e soprattutto dovete usare solo quella, senza aggiungere zucchero e cannella.
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Il risultato finale è quello di una torta morbida all’interno e croccante fuori, ideale da servire alla fine del pasto o per merenda. Ma soprattutto l’impasto è velocissimo e anche la cottura non porterà via molto tempo.
La torta sbriciolata di fichi è perfetta per essere mangiata subito (basta lasciarla raffreddare. Ma potete conservala a temperatura ambiente per almeno giorni.
Per la frolla
250 g di farina 00
50 g di mandorle in polvere o farina di mandorle
Preparazione:
Sbucciate i fichi, metteteli in una padella con lo zucchero e la cannella, poi schiacciateli con una forchetta come per fare una purea. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti fino a quando diventa una crema morbida. Togliete e lasciate raffreddare.
Intanto che aspettate, preparate la base della torta. In una ciotola versate le due farine già setacciate
Poi ponete insieme in una ciotola le farine, lo zucchero, l’uovo e il burro ancora freddo, tagliato a pezzettini. Infine unite anche la mezza bustina di lievito per dolci. Amalgamate sbriciolando l’impasto che avrà la consistenza di una pasta frolla.
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Cuocete in forno statico ben caldo a 170°per 35-40 minuti, nella parte media. La superficie dovrà risultare bella dorata. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima affettare.
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