La torta soffice alla zucca frullata è un esempio di dessert casalingo facilissimo da fare e super goloso. Una ricetta veramente alla portata di tutti ed il cui sapore conquisterà grandi e piccini. Se cercate un dolce che sia un po’ diverso dal solito, ma allo stesso modo non avete troppa voglia di perdere tempo ai fornelli, questa è la soluzione giusta alle vostre esigenze. E’ perfetto da proporre a colazione, a merenda oppure per concludere un pranzo domenicale in famiglia con la giusta dose di bontà e genuinità. In questo periodo è davvero bello poter celebrare la stagione autunnale con uno dei suoi migliori ortaggi ovvero la zucca che si presta perfettamente ad essere ingrediente protagonista di questa torta veramente da leccarsi i baffi!
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Ingredienti
170 g di zucca pulita
300 gr di farina
2 uova
Una bustina di lievito vanigliato per dolci
140 g di zucchero semolato
80 ml di olio di semi
70 ml di latte
Preparazione della torta
Per realizzare questo dolce, iniziate tagliando la zucca a pezzetti. Versatela in un mixer e frullate a più riprese fino a ridurla in purea. In un recipiente capiente versate le uova e lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Iniziate ad unire il latte e l’olio di semi a filo sempre continuando a mescolare, poi unite la purea di zucca ed amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che avrete ottenuto un composto omogeneo.
In un recipiente a parte setacciate la farina ed il lievito in polvere per dolci ed incorporateli poco alla volta al resto degli ingredienti, proseguendo sempre a mescolare in modo da evitare la formazione di grumi. Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di circa 22 centimetri e versate il vostro impasto. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti: fate la prova stecchino, poi fate raffreddare completamente prima di sformarla. Ultimate, se vi piace, con una abbondante spolverata di zucchero a velo e servitela!
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