Che dolce abbiamo oggi? Una torta a sorpresa, un guscio fragrante racchiude una farcia deliziosamente morbida e profumata. 

Ecco la ricetta per un dolce delizioso dalla preparazione semplicissima, sarà pronto in meno di un’ora e sarà davvero una buona sorpresa!

Pochi ingredienti e semplici passaggi per un risultato gradevolissimo per gli occhi e per il palato.

per la realizzazione di questa ricetta è stata utilizzata la confettura di frutti di bosco, che può essere sostituita con 500 gr. di frutti di bosco freschi, asciugati in padella su fuoco dolce con 2 cucchiai di zucchero.

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INGREDIENTI per 4 persone stampo diametro 24 cm.

  • 250 gr. farina
  • 150 gr. zucchero
  • 160 gr. burro
  • 150 gr. uvetta
  • 120 gr. amido di mais
  • 120 gr. mandorle a lamelle
  • 1 uovo
  • vino bianco secco
  • 150 gr. confettura ai frutti di bosco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 limone
  • sale

PREPARAZIONE

Ammorbidire l’uvetta in una tazza di acqua tiepida per 10 minuti.

Estrarre il burro dal frigorifero e farlo ammorbidire a temperatura ambiente.

Versare la confettura in un pentolino e lasciare sciogliere su fuoco dolce; unire l’uvetta precedentemente ammorbidita e ben strizzata, le mandorle e la scorza grattugiata di 1/2 limone.

Nella ciotola della planetaria impastare le farine con lo zucchero, il sale, il lievito, la scorza grattugiata di limone rimasta, l’uovo, 150 gr. di burro ed il vino.

Impastare fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo a riposo in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendere metà della pasta allo spessore di mezzo centimetro e foderare lo stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Versare il composto di confettura sul fondo dello stampo, livellandolo con una spatola.

Stendere la seconda metà di impasto come fatto in precedenza e coprire lo stampo farcito.

Ripiegare verso l’interno tutto il bordo di pasta e sigillarlo pizzicandolo tra le dita ad intervalli regolari per tutta la circonferenza.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

A cottura ultimata sfornare e lasciar intiepidire, quindi sformare la torta sul piatto da portata.

Decorare con una spolverizzata di zucchero, con dei frutti di bosco canditi e delle foglioline di menta.

La torta a sorpresa è pronta per … sorprendere i vostri gentili ospiti!

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