Avevo sempre sognato di affondare i denti in una torta così morbida da ricordarmi una nuvola e finalmente con questa torta spuma di latte ci sono riuscita, il segreto è montare tutto il più possibile e pochi trucchetti!
C’è qualcosa di incredibilmente affascinante in una torta che sembra quasi sciogliersi in bocca, leggera come una piuma e morbida come una nuvola. Questa torta spuma di latte è un piccolo capolavoro di semplicità, con una consistenza che conquista subito e un sapore delicato che sa di casa e di coccole. Ogni fetta è una carezza dolce che rende speciale qualsiasi momento.
Con pochi ingredienti, tra cui latte caldo, burro, zucchero e uova, questa torta è la prova che non servono grandi elaborazioni per creare qualcosa di magico. Il segreto? Montare tutto con cura e seguire qualche piccolo trucco per ottenere una consistenza soffice e irresistibile. Vale la pena provarla perché è facilissima da preparare e perfetta per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un dessert accompagnato da una spolverata di zucchero a velo.
Torta spuma di latte: la nuvola che hai sognato sempre!
Insomma, prenditi 20 minuti per prepararla e lascia che il profumo del latte e della vaniglia inondi la tua cucina. Il consiglio? Assicurati di montare bene le uova e di utilizzare latte caldo per ottenere quella consistenza vellutata che fa la differenza. E ora, prepariamola insieme!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno ventilato a 180 gradi
Ingredienti per la Torta spuma di latte
140 ml di latte caldo
4 uova da separare
220 g di farina 00
220 g di zucchero
80 g di burro
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Come si prepara la torta spuma di latte
Sciogli il burro nel latte caldo e mescola bene. Lascia intiepidire e intanto, separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi lentamente il latte caldo con il burro sciolto alla crema di tuorli, mescolando delicatamente.
Setaccia poi la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorpora poco alla volta al composto, mescolando con una spatola. In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi e incorporali al composto in due o tre volte, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
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Trasferisci l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato da 22-24 cm. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi (ventilato) per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di decorarla con una generosa spolverata di zucchero a velo. Ed ecco pronta la tua torta spuma di latte, così soffice che sarà impossibile resisterle. Buon appetito!
