Tortellini panna prosciutto e qualche funghetto, a voi i commenti per un primo speciale come questo che piace ai bambini.
I tortellini sono una squisitezza che si prestano a svariate preparazioni, con il sugo, con il brodo, anche con il pesto, ma il classico è il tortellino panna e prosciutto. Oggi alla classica ricetta appoggiamo l’ingrediente che arricchisce il tutto: i funghi!
I funghi sono l’elemento che cn la panna ed il prosciutto completa la ricetta regalando la sfumatura giusta per servire un piatto completo e delizioso, delicato e che può anche essere preparato con la panna vegetale o senza lattosio per gli intolleranti. Buona ugualmente? Ma assolutamente si. Provare per credere. Io come al solito, ho provato!
Questo è un primo piatto semplice, veloce e gustoso. Piatto ricco e sostanzioso adatto per ogni occasione.
In una padella versate l’olio e mettete l’aglio. Rosolate e aggiungete i funghi, precedentemente privati della parte finale terrosa e lavati bene sotto l’acqua corrente, tagliati a fettine sottili. Dopo qualche minuto di cottura aggiungiamo il prosciutto tagliato a pezzettini e salate a piacere. Lasciare cuocere per circa 20 minuti e poi aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e mescolare il tuto aggiungendo se gradite una spolverata di pepe.
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Mettiamo l’acqua a bollire sul fuoco in una pentola capiente e quando giuggerà a bollore verste dentro i tortellini. Scolate quando saranno saliti a galla e unite alla padella con la panna e prosciutto e funghi. Spolverare con il formaggio grattugiato e mescolare bene e servire caldi.
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