Mangiali caldi e goditeli con chi ami: questi Tortini extra dark al caramello, faranno la felicità di tutta la famiglia! Una golosa delizia pronta in pochi minuti!
Se sei alla ricerca di una ricetta golosa e facile da preparare, che possa far felice tutta la tua famiglia, allora sei nel posto giusto! Questi tortini extra dark al caramello sono il dessert perfetto per una serata tranquilla a casa, da gustare caldi e in compagnia delle persone che ami.
Questa ricetta è composta da due parti: la base sofficissima al cioccolato fondente e il cremoso ripieno al caramello. Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo nocciole tritate o scaglie di cioccolato alla base, oppure aggiungere una spolverata di cannella o vaniglia al ripieno al caramello e fidati che mmorso dopo morso ti faranno innamorare ancora di più!
Insomma, con questi tortini extra dark al caramello avrai la combinazione perfetta di morbidezza e cremosità, con un sapore intenso di cioccolato fondente, che si combina meravigliosamente al gusto perfetto ed inconfondibile del caramello. Sono perfetti per essere gustati come dessert a fine pasto o come merenda pomeridiana, sia freddi che tiepidi e fidati saranno un successo. Allaccia il grembiule e iniziamo subito!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
Per la base
50 g di farina 00
200 g di cioccolato fondente fuso
3 uova
125 g di burro fuso
120 g di zucchero
1 cucchiaino di rum
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
Per il ripieno al caramello
280 g di zucchero
200 g di panna fresca per dolci
130 g di burro
10 g di sale
60 ml di acqua
Per realizzare questo dessert speciale, inizia a preriscaldare il forno a 180 gradi e imburra e rivesti di cacao degli stampini per muffin. Prepara poi prima il ripieno al caramello, versando in un pentolino, insieme lo zucchero e 60 ml di acqua e lascia cuocere a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
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Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, non mescolare più e lascia cuocere fino a quando il caramello avrà raggiunto un colore ambrato. Toglilo poi dal fuoco e aggiungi la panna fresca mescolando delicatamente. Unisci il burro e il sale, mescolando fino a quando il caramello sarà liscio. Prepara poi l’impasto per i tortini, versando in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao amaro in polvere e il sale. In un’altra ciotola, invece unisci insieme le uova, il rum e il burro fuso.
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Mescola alla massima potenza con un frullino e unisci anche il cioccolato fondente fuso fino ad ottenere un composto liscio. Prosegui incorporando poco per volta il composto di farina alla ciotola con il cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Versa un pò di impasto nei pirottini di carta, metti al centro un pò di caramello e coprilo con il restante impasto riempiendoli per circa 3/4. Cuoci i tortini in forno per 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà leggermente lucida. Togli i tortini dal forno e e lasciali intiepidire per poi servirli in tavola ancora caldi o aspetta che si raffreddano e spolverali con cacao o zucchero a velo. Buon appetito!
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