Tortini con mousse di cioccolato bianco e lamponi, un dessert in monoporzioni goloso e buonissimo perfetto per ogni occasione.
I tortini con mousse di cioccolato bianco e lamponi sono dei dessert in monoporzioni dal profumo delicato e dal sapore irresistibile e avvolgente, una base di pasta di biscotto alla vaniglia farciti di vellutata e squisita mousse al cioccolato bianco arricchita da lamponi freschi, una goduria per il palato e oltretutto perfetti in mille occasioni, per allestire buffet o da proporre come fine pasti eccezionali e accattivanti da leccarsi i baffi, inoltre sono deliziosi anche da proporre ai bambini. Ma non perdiamo altro tempo e vi mostro subito l’elenco degli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato buonissimo.
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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Ingredienti
Per la pasta biscotto
- 5 uova
- 80 g di zucchero
- 80 di olio di semi di girasole
- 60 g di amido di mais
- 10 ml di estratto di vaniglia
Per la mousse al cioccolato bianco
- 300g di cioccolato bianco
- 5 foglie di gelatina
- 150 ml di latte
- 250 g di panna
- Lamponi q.b
- 100 g di zucchero di canna
Preparazione dei tortino con mousse al cioccolato bianco e lamponi
Per prima cosa versate all’interno di una ciotola i tuorli unendo anche l’olio di semi di girasole e lo zucchero, miscelate con un frustino fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporate anche l’estratto di vaniglia, l’amido di mais e mescolate con una spatola in modo da non smontare il composto, poi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e una volta raggiunta una consistenza vaporosa unitela al composto precedentemente preparato mescolando delicatamente con movimenti circolari, dopo trasferite il tutto in una teglia foderata di carta forno, livellate e cospargete sulla superficie zucchero semolato infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti fino a doratura.
Intanto mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda, poi tritate finemente il cioccolato bianco con un coltello e fatelo scogliere a bagnomaria, quando sarà fuso unite la gelatina strizzata e fatela scogliere, incorporate a filo il latte riscaldato continuando sempre a mescolare fino ad ottenere una consistenza fluida e omogenea, lasciate raffreddare e nel frattempo montate la panna a neve inglobatela al composto di cioccolata e mescolate accuratamente con movimenti circolari in senso orario dal basso verso l’alto in modo da ottenere una consistenza vaporosa e gonfia, infine fatela assestare in frigo, da parte fate scogliere lo zucchero di canna in cui versare i lamponi, quando avrete ottenuto una consistenza cremosa spegnete i fornelli.
Sfornate la pasta biscotto e con dei coppapasta ricavatene dei dischi che bagnerete con una miscela di acqua e zucchero, farcite con la mousse al cioccolato bianco che avrete messo in una sac à poche con becco liscio e ricoprite con i lamponi caramellati , coprite con ulteriore strato di pasta e continuate fino a comporre un tortino, sulla parte superiore decorate con zucchero a velo e lamponi.
Servite e gustate un dessert avvolgente e strepitoso che piacerà a tutti, buon appetito.
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