Il tortino di alici alla ligure è un piatto delizioso, anche abbastanza facile da fare. Per gustare qualcosa di alternativo utilizzando un pesce molto salutare e facile da trovare fresco. Inoltre è anche economico, il che non guasta. Con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto favoloso! Seguite la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
alici 600 g
patate 4
Una fetta di pane
Aceto q.b.
Pangrattato q.b.
Aglio q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Pomodori 3
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione del tortino
Per realizzare questo piatto, iniziate pulendo le alici. Eliminate le interiora, la testa e la lisca, sciacquatele bene e sistematele in un piatto senza sovrapporle. Spruzzatele con l’aceto e dedicatevi alle patate. Lavatele, pelatele e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina. Prendete la fetta di pane, sbriciolatela in un mixer insieme ai pomodori lavati e tagliati a pezzetti, due cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un pò d’aglio, due cucchiaio di olio evo, sale e pepe.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete con l’olio degli stampini, poi cospargeteli con il pangrattato. Foderate il fondo ed i lati con le alici, poi proseguite con le patate. Farcite con il composto di pane e pomodori ed alternate con le alici e le patate. Ultimate con il pesce, ungete con olio e cospargete con pangrattato. Cuocete a 200 gradi per mezz’ora, poi fate intiepidire prima di sformare e servire!
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