Tortino Patate e Zucchine | al Forno per un risultato eccezionale. La ricetta sprint per preparare una bontà rustica in modo semplice e per tutte le occasioni. Un manicaretto ottimo per ogni periodo dell’anno.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 60′
- INGREDIENTI dose per 4 persone
- 800 g di patate
- 3 zucchine medie
- una fetta di prosciutto cotto da 150 g
- 200 g di mozzarella fior di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- latte 60 ml
- olio extravergine di oliva q.b.
- burro q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PREPARAZIONE del Tortino Patate e Zucchine
Per preparare il vostro Tortino Patate e Zucchine seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa da fare con il pulire per bene proprio le patate. Liberatele da ogni residuo di terra e pelatele a dovere, per poi affettarle sottilmente. Sistematele in una ciotola e conditele con olio extravergine d’oliva (un filo), sale e pepe. Poi affettate le zucchine a rondelle dopo averle spuntate alle estremità, e riducete a striscette sia il prosciutto cotto che la mozzarella.
Ungete con altro olio extravergine d’oliva una teglia, e cospargete con del pangrattato. Ora create degli strati sistemando nell’ordine le patate da aggiustare con del sale, le zucchine, sempre da salare, poi prosciutto e mozzarella sparsi e parmigiano grattugiato. Ripetete questo procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludete con un’altra generosa passata di parmigiano in superficie, dell’olio e qualche pezzetto di burro.
Versate anche un dito di latte all’interno dei bordi della teglia. Poi rivestite con un foglio di carta alluminio e fate cuocere il vostro Tortino Patate e Zucchine in forno a modalità statica preriscaldata a 200° per un’ora circa. A metà fase della cottura togliete la carta stagnola. Andate poi avanti fino a doratura della superficie e fino a quando la vostra specialità non sarà ammorbidita. Infine lasciate cuocere altri 5′ al grill, per gratinare, poi estraete e servite lievemente intiepidito. Ma è buono anche freddo.
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