Cosa fare quando vi avanza del puré? Basta inventarsi un’altra ricetta, come il tortino di purè al forno, semplice e geniale
La cucina italiana è famosa anche per le sue invenzioni geniali che nascono dalla necessità. Buttare il cibo è uno spreco, riciclarlo invece no. Quindi perché non provare questo tortino di purè al forno, una delle tante idee intelligenti da portare in tavola?
Perché può capitare di avanzare del purè, ma non sapere come riutilizzarlo e così invece diventa perfetto. Può essere un contorno per un piatto di carne, specie alla griglia, o di pesce. Ma anche, servito in una monoporzione, diventare un delizioso antipasto oppure essere servito durante un buffet con gli amici. Basta accompagnarlo con dei salumi e dei formaggi giusto e il gioco è fatto, in pochi minuti.
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Ingredienti:
500 g di purè
150n g di fontina
Il tortino di purè che cuciniamo oggi è da affettare, cotto in uno stampo unico. Ma potete anche dividerlo in stampini o cocottes più piccole e servirlo come monoporzione.
Preparazione:
Cominciate preriscaldando il forno a 180°. Poi in una ciotola mettete il purè, stemperato con qualche cucchiaiata di latte e unite la fontina tagliata a dadini e il parmigiano. Date una prima mescolate e poi aggiungete anche la mortadella tagliata a tocchetti e l’uovo.
Mescolate bene per ottenere una base saporita e compatta. Quindi rivestite di carta forno uno stampo e versate il composto,. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio, cospargete la superficie di pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornate a 180° per circa 30 minuti de negli ultimi 5′ passate sotto il grill per far dorare la superficie. Sfornate e lasciate rapprendere per qualche minuto prima di servire ancora caldo. Se vi piace, potete tagliare un po’ di erba cipollina per decorare la superficie.
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