Tortino di zucca con aceto balsamico, insolito ma molto saporito, vi consigliamo di prepararlo anche voi e tutti gradiranno.
La zucca è la protagonista in autunno, si possono preparare tantissime ricette, non solo salate ma anche dolci. E’ davvero versatile e si presta alla preparazione di muffin dolci e salati, a torte e a primi e contorni. La ricetta che vogliamo proporvi oggi è semplice, veloce, ma è davvero originale, la zucca si trasforma in un tortino salato che si serve con la glassa di aceto balsamico, ma se volete potete anche alternare con della crema al formaggio. Ecco la ricetta sprint da seguire! Magari potete preparare questa ricetta quando avete ospiti e li volete deliziare.
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Ingredienti per 4 persone
- 600 g di zucca
- 80 g di parmigiano grattugiato
- un pò di latte
- 4 uova
- un pò di sale
- un pò di rosmarino
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Tortino di zucca con aceto balsamico: preparazione
Per poter preparare questa ricetta iniziate subito a pulire la zucca, sbucciatela ed eliminate i filamenti e i semi interni. Tagliate a fette sottili e adagiate su una leccarda da forno ricoperta con carta forno, fate cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti. Irrorate con un pò di olio.
Trascorso il tempo, fate raffreddare bene la zucca, mettetela in un frullatore, aggiungete le uova, il formaggio parmigiano grattugiato, un pò di noce moscata, sale, rosmarino, pepe e un pò di latte. Lavorate per bene con le lame del frullatore così otterrete una crema omogenea.
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Fermatevi e poi imburrate o oleate gli stampini, scegliete voi la dimensione e trasferite la purea, mi raccomando non arrivate ai bordi, riempite solo 2/3 e poi fate cuocere in forno caldo preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Non appena saranno cotti, li sfornate e li fate raffreddare bene. Prima di servirli distribuite della glassa di aceto balsamico.
Se dovesse avanzare il tortino potete conservarlo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per 2-3 giorni. Se volete potete anche congelarli ma solo se avete utilizzato tutti ingredienti freschi.
Buona Cena o Aperitivo!
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