Una ricetta della tradizione culinaria italiana è quella che vi presentiamo ora. Arriva dalla regione Abruzzo ed è un tipo di pasta fatta in casa che può esser condita con legumi, in brodo o, anche, più asciutte. Facili da preparare, sono davvero uniche nel loro genere.
Sono pronte in 30 minuti e ci danno la possibilità di dare, al nostro pranzo o alla nostra cena, quel senso di casa e di famiglia, senza guardare alla pasta industriale.
Bastano solo 3 ingredienti per prepararle e un po’ di attesa. E’ sempre bello e gratificante preparare la pasta in casa, specie quando andiamo a guardare alle ricette anche di altre regioni d’Italia. Non ci credete? Proseguite con noi nella lettura, allora, di questa ricetta.
Sagne abruzzesi: come si preparano
Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararle e mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti
- 150 ml acqua
- 300 g semola di grano duro rimacinata
- Sale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti
Procedimento
Iniziamo con il creare una fontana di farina sul nostro piano di lavoro, aggiungiamoci il sale e mescoliamo. a mano a mano, e un po’ per volta, aggiungiamo l’acqua, iniziando ad impastare, prima con una forchetta e poi, quando l’impasto diventa più consistente, con le mani.
Quando otteniamo un panetto morbido, copriamolo con un canovaccio e facciamolo riposare qualche minuto, poi dividiamolo in porzioni.
Utilizzando una sfogliatrice, tiriamo ogni singola porzione, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliamo, poi, le strisce di sfoglia in pezzetti da 5×10 cm ciascuno, mettiamole su di un piano e lasciamole asciugare all’aria aperta.
Poi, una volta asciutte, spolveriamole con la farina, sovrapponiamole e ritagliamole a strisce sottili. Appena saranno tutte pronte, mettiamole su di un piatto da portata, ancora spolverate con la farina e lasciamole lì fino al momento dell’utilizzo.
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