Oggi vi presentiamo un secondo di pesce leggero e facilissimo da preparare. Stiamo parlando del Trancio di salmone al limone in padella. Ricco di sapore e morbido, questo secondo di pesce è ideale per un pranzo light e gustoso. Potete accompagnarlo con un contorno di patate lesse o con una insalatina fresca.
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Dosi per: un trancio di pesce
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: qualche minuto
- Strumenti
- una padella
- uno spremiagrumi
- un colino a maglie fitte
- una ciotola
- un coltello
- Ingredienti
- un quarto di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
- un pizzico di pepe macinato sul momento
- mezzo porro
- un trancio di salmone
- 1 limone
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- un cucchiaio di farina
- 1-2 cucchiai di acqua
Trancio di salmone al limone in padella, procedimento
Versate il succo di limone filtrato in una ciotola e aromatizzatelo con del prezzemolo tritato. Appassite il porro tagliato a rondelle in olio e rosolateci il trancio di salmone per qualche minuto, rivoltandolo a metà cottura. Sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool.
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Aggiustate di sale e pepe a proprio piacere. Insaporite con il succo di limone filtrato e aromatizzato con prezzemolo tritato e cuocete per 1-2 minuti. Trasferite il pesce in un piatto e aggiungete al forno di cottura la farina stemperata in dell’acqua. Rimettete il salmone in padella e aggiungete la buccia del limone tagliata a listarelle. Insaporite il tutti a fiamma dolce per 1 minuto. Impiattate, irrorate con il fondo di cottura e decorate con il limone a proprio piacere prima di servire.
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