L’abbinamento mare e monti è sempre irresistibile, preparo una pasta e fagioli gourmet con un semplice tocco che la rende speciale, te ne innamorerai anche tu!
C’è un piatto che riesce a trasformare un semplice pranzo giornaliero in una versione gourmet pazzesca, ed è la pasta e fagioli con le cozze. Un abbinamento mare e monti che gioca sui contrasti: da una parte la cremosità dei fagioli, dall’altra il sapore intenso e salino delle cozze. Il risultato è un’esplosione di gusto che ti farà innamorare al primo assaggio.
Questa versione speciale di un classico della tradizione italiana non solo è facile da preparare, ma è anche perfetta per chi cerca un piatto ricco e sfizioso senza passare ore in cucina. Il segreto? Semplice: unisci alla base rustica e avvolgente della pasta e fagioli il sapore del mare, si perché grazie alle cozze otterrai quel tocco in più che trasforma questo piatto in qualcosa di straordinario.
Pasta e fagioli oggi, si ma con le cozze: il profumo del mare in tavola conquista sempre tutti!
Insomma, andremo a trasformare un piatto altrimenti classico e scontato, in n capolavoro di mari e monti che lascia senza parole sin dal primo assaggio. Tranquilla se non sei esperta in cucina, perché ti garantisco che realizzare questo piatto è semplicissimo, avrai la certezza infatti di ottenere un risultato impeccabile in quattro e quattr’otto. Cosa aspetti quindi? Vedrai che basterà davvero pochissimo e sarà già pronto in tavola, allaccia quindi il grembiule e iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per la pasta e fagioli con le cozze
Per 4 persone
350 g di pasta corta
400 g di fagioli precotti
1 kg di cozze
100 g di pomodorini o pomodori pelati tritati
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Come si prepara la pasta e fagioli con le cozze
Prima di tutto, occupati delle cozze. Lavale accuratamente sotto l’acqua corrente, eliminando eventuali impurità e la barba. Poi, mettile in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Copri e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando si aprono tutte, circa 5 minuti. Rimuovi le cozze dal guscio, filtrando il liquido di cottura che metterai da parte.
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In una pentola capiente, soffriggi un altro spicchio d’aglio con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà (o i pelati tritati) e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il sugo si sarà leggermente ristretto. A questo punto, unisci i fagioli precotti con un mestolo della loro acqua di cottura o del brodo, e lascia cuocere giusto qualche minuto e aggiusta di sale e pepe.
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A questo punto aggiungi al condimento circa mezzo litro di acqua calda e il condimento delle cozze, portala a bollore. Cala la pasta e cuocila fino a quando avrà raggiunto la consistenza ideale e integrando all’occorrenza ancora acqua quando necessario! Completata la cottura della pasta aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato e spegni i fornelli. A fiamma spenta unisci anche e cozze sgusciate e manteca, quindi impiatta e senti che bontà. Buon appetito!
