Ho tre zucchine in frigorifero, qualche fettina di prosciutto cotto e del galbanino, metto tutto nella pirofila a crudo e inforno. Un finger che spacca.
Le zucchine al forno con prosciutto cotto e galbanino sono una ricetta semplice, veloce e incredibilmente golosa. Perfetta per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola qualcosa che sorprenda, è l’ideale come finger food per un aperitivo, un buffet o un antipasto sfizioso. Gli ingredienti si combinano in un mix cremoso e saporito, con il galbanino che si scioglie avvolgendo le zucchine e il prosciutto con la sua dolcezza. Il bello di questa ricetta? Non serve nessuna cottura preliminare: tutto si prepara a crudo e va direttamente in forno.
Questo piatto è un esempio di come pochi e semplici ingredienti possano trasformarsi in una delizia. Le zucchine, con il loro sapore delicato, diventano una base perfetta per il prosciutto cotto e il galbanino, creando strati di gusto e consistenze che si esaltano a vicenda. Nonostante la sua semplicità , questa ricetta è ricca di carattere e conquista al primo morso, grazie al contrasto tra la croccantezza delle zucchine cotte e la morbidezza del formaggio fuso.
Parmigiana di zucchine, tutto a crudo
Ideale da servire caldo o tiepido, questo finger food è versatile e può essere personalizzato con l’aggiunta di erbe aromatiche, spezie o una leggera spolverata di pangrattato per una croccantezza extra. È un ottimo modo per utilizzare ingredienti che spesso abbiamo già in frigorifero, trasformandoli in qualcosa di speciale.
Ingredienti
• 3 zucchine medie
• 150 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 150 g di galbanino a fette o grattugiato grossolanamente
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino o timo facoltativi)
Ho tre zucchine in frigorifero, qualche fettina di prosciutto cotto e del galbanino, metto tutto nella pirofila a crudo e inforno. Un finger che spacca. Procedimento
Inizia lavando accuratamente le zucchine sotto acqua corrente. Tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Cerca di ottenere fette regolari, non troppo spesse, per garantire una cottura uniforme. Prepara il prosciutto cotto e il galbanino: il primo a fette pronte da stendere e il secondo tagliato a fettine sottili o grattugiato grossolanamente, in base alle tue preferenze.
Prendi una pirofila rettangolare e versa un filo d’olio sul fondo, distribuendolo con un pennello da cucina o semplicemente con il dorso di un cucchiaio. Disponi uno strato di zucchine sul fondo, leggermente sovrapposte, come se stessi preparando una lasagna. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, quindi copri con uno strato di prosciutto cotto e alcune fette di galbanino. Ripeti il procedimento formando più strati, alternando zucchine, prosciutto e galbanino, fino a esaurire gli ingredienti.
Come fare la parmigiana di zucchine tutto a crudo
Completa l’ultimo strato con zucchine, una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Se ti piace, puoi aggiungere un tocco di rosmarino o timo fresco per dare un profumo più intenso al piatto. Copri la pirofila con un foglio di carta stagnola, in modo che le zucchine si ammorbidiscano durante i primi minuti di cottura, evitando che si secchino troppo.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovi la carta stagnola e prosegui la cottura per altri 10 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e il formaggio completamente fuso. Una volta pronta, lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire. Questo piatto è perfetto sia come antipasto che come finger food, ma anche come contorno sfizioso. Ogni boccone sarà una festa di sapori e consistenze!
