Trofie con Calamari e Pomodorini, l’estate in tavola.
La ricetta sprint per preparare un primo piatto di mare, tipico della bella stagione ma che potrete benissimo servire anche d’inverno. Il risultato sarà comunque grandioso.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
trofie 350 g
calamari freschi 2
pomodorini da affettare 300 g
spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino rosso piccante q.b.
un ciuffo di prezzemolo tritato
PREPARAZIONE delle Trofie con Calamari e Pomodorini
Per preparare le vostre Trofie con Calamari e Pomodorini iniziate con il pulire il mollusco togliendo il contenuto delle sacche, la parte della testa attaccata ai tentacoli, il rostro posizionato tra gli stessi e l’osso trasparente.
Date una bella lavata ai calamari sotto acqua corrente dopo aver fatto questo e poi riducete a pezzetti i tentacoli e create degli anelli con le sacche.
Pulite ed affettate i pomodorini ed anche l’aglio, unendolo al prezzemolo tritato, e fate rosolare tutto all’interno di una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva.
Dopo un paio di istanti mettete a cuocere i tentacoli a fiamma viva, per 5′. Poi aggiungete anche i pomodorini e fate cuocere per altri 2′, e poi sarà la volta degli anelli, stavolta per 3′. Al termine aggiustate di sale.
Nel frattempo lessate la pasta all’interno di una pentola con abbondante acqua salata. Scolatele al dente e trasferitele in padella con gli altri ingredienti. Bagnate anche con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Mescolate a dovere e fate saltare per qualche istante, infine servite le vostre Trofie con Calamari e Pomodorini aggiustandole subito prima con il peperoncino piccante ed il prezzemolo tritato.
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