Le uova alla contadina le faccio così, mi basta aggiungere 2 ingredienti e stravolgo tutto, fanno sempre la teglia e piatto pulito, la scarpetta non può mancare.
Ti pare che preparo le uova alla contadina come vuole la tradizione? Assolutamente no! Si tratta di una ricetta ricca e sfiziosa che si prepara senza alcuna difficoltà. Pochissimi e semplicissimi step per un risultato da urlo.
Tutto quello che devi fare è aggiungere patate e mozzarella e vedrai che non lasceranno neanche un intingolo, divoreranno tutto, prova e vedrai.
Uova alla contadina con mozzarella e patate, che dire sono buonissime!
Con questa ricetta farai colpo su tutti, tutto quello che devi fare è dapprima sbollentare un po’ le patate e poi le lasci cuocere in forno con uova, pomodoro e mozzarella. Preferisco usare sia la passata di pomodoro che i pomodori pelati, mi piace di più. Inoltre per evitare che si dovesse seccare in forno il sughetto i primi 15 minuti di cottura li faccio con la pellicola di alluminio, poi la rimuovo e proseguo la cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 4 patate di misura media
- 8 uova
- 300 g di passata di pomodoro
- 250 g di pomodori pelati san Marzano
- 200 g di mozzarella
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 1 cipolla
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Procedimento delle uova alla contadine con patate e mozzarella
Per poter preparare questo piatto sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole di ugual dimensione così da garantire una cottura omogenea. Immergiamoli in una pentola con abbondante acqua bollente, scoliamo dopo pochi minuti.
In una ciotola mettiamo la cipolla affettata, olio extra vergine di oliva, la passata di pomodoro e i pomodori pelati san Marzano tagliati, sale e mescoliamo.
Versiamo nella pirofila da forno, aggiungiamo la mozzarella ben sgocciolata tagliata a cubetti, le patate e uniamo un uovo alla volta, mi raccomando distanziare tra loro.
Distribuiamo il formaggio grattugiato e il prezzemolo sminuzzato (laviamo, asciughiamo con carta assorbente da cucina e tagliamo).
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Lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, i primi 15 minuti cuociamo poggiando il foglio di alluminio sulla pirofila, poi lo rimuoviamo. Spegniamo a cottura terminata e serviamo.
Buon Appetito!
