Quando ho portata in tavola questa frittata di verdure, tutti pensavano che fosse una torta salata, è stato un successone, l’hanno divorata in un sol boccone.
Oggi ti voglio proporre questa ricetta, una frittata al forno ripiena di verdure, fetta dopo fetta lascerà tutti a bocca aperta. È bello poter conquistare tutti a tavola anche con piatti semplici che sono super gustosi.
Per la preparazione di questa frittata devi prima cuocere le verdure e poi le incorpori alle uova sbattute, metti in teglia e fai cuocere nel forno! Che ne dici vuoi provarci anche tu?
Frittata al forno con verdure, soffice e gustosa, un tripudio di bontà unico
Se non la provi non puoi capire quanto sia buona, fetta dopo fetta ti conquisterà, che ne dici vuoi provarci anche tu? Come verdure ho scelto zucchine, patate, peperone e poi ho aggiunto i legumi, i piselli, ma puoi ometterli. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 150 g di piselli in barattolo
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 patata grande
- 30 g di pecorino romano grattugiato
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- sale fino q.b.
Procedimento della frittata di verdure alta e soffice al forno
Per la preparazione della frittata di verdure, iniziamo a lavare la zucchine, la patata sbucciata, il peperone e il prezzemolo. Tagliamo a dadini la zucchina, la patate, il peperone, dopo aver rimosso calotta, semini e filamenti.
Sbucciamo la cipolla e affettiamola, mettiamola in una padella con olio extra vergine di oliva, lasciamo rosolare, uniamo i piselli, il peperone, la zucchina, la patata, saliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti, aggiungiamo i piselli e lasciamo cuocere per altri 5 minuti, giriamo di tanto in tanto.
Mettiamo le uova in una ciotola, sbattiamo con una forchetta, saliamo e aggiungiamo il prezzemolo sminuzzato, il pecorino romano e il parmigiano reggiano grattugiato, sbattiamo di nuovo.
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Prendiamo una pirofila da forno, rivestiamo con la carta forno, poi incorporiamo le verdure alle uova, trasferiamo nella pirofila.
Lasciamo cuocere la frittata in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti circa fino a che diventerà dorata in superficie, spegniamo e serviamo a fette.
Buon Appetito!
