Ultimi scampoli di stagione, prendo una banana e un po’ di gelato che ho in freezer e guarda che dessert ti preparo. Pancia mia fatto capanna!
La banana split è uno di quei dessert che ci riportano subito a ricordi d’infanzia o a giornate calde e felici passate a gustare qualcosa di fresco e goloso. Questo dolce ha origine negli Stati Uniti ed è nato intorno ai primi del Novecento; la sua semplicità e bontà l’hanno reso famoso in tutto il mondo, soprattutto per la combinazione perfetta di gelato, banana, panna montata e cioccolato, tutto decorato con ciliegie e magari una spolverata di granella di frutta secca o cioccolato.
La banana split è perfetta come merenda, dopocena, o addirittura per festeggiare un’occasione speciale. È un dolce che si presta a tantissime varianti: la base resta la banana, ma i gusti di gelato, i topping e le decorazioni possono essere adattati ai propri gusti, rendendo ogni banana split unica.
Banana split
Oggi ti propongo una versione classica, con tre palline di gelato (vaniglia, cioccolato e fragola), panna montata soffice e deliziosa, e una cascata di cioccolato fuso per rendere ogni boccone una vera festa.
Ingredienti
1 banana matura
60 g gelato alla vaniglia
60 g gelato al cioccolato
60 g gelato alla fragola
100 ml panna montata fresca
30 g cioccolato fondente
10 g zucchero a velo (per dolcificare la panna)
10 g granella di nocciole o mandorle (facoltativo)
1 ciliegia sciroppata (per decorare)
Ultimi scampoli di stagione, prendo una banana e un po’ di gelato che ho in freezer e guarda che dessert ti preparo. Procedimento
Per cominciare, assicurati di avere tutto pronto: il gelato deve essere morbido, quindi è meglio toglierlo dal freezer pochi minuti prima di iniziare, e la panna montata ben soda e dolcificata con un po’ di zucchero a velo per darle quel tocco in più di dolcezza. Prendi una banana ben matura ma ancora soda, in modo che non si rompa facilmente. Sbucciala con delicatezza e dividila a metà per il lungo; disponi le due metà in un piatto allungato, con la parte piatta rivolta verso il basso, così da creare la base del tuo dessert.
Ora è il momento del gelato: prendi una pallina di gelato alla vaniglia, una al cioccolato e una alla fragola, e sistemale tra le due metà di banana, cercando di alternarle per creare un bel contrasto di colori. Se preferisci altri gusti, sentiti libero di sperimentare, ma la combinazione classica è davvero irresistibile.
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Come preparare la banana split
A questo punto, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (facendo attenzione a non bruciarlo) e versalo a filo sopra il gelato e la banana, lasciando che scenda a cascata e si solidifichi leggermente al contatto con il freddo. Questo creerà un piacevole contrasto di consistenze: croccantezza fuori e cremosità dentro.
Prendi la panna montata e aggiungila generosamente sopra il gelato e la banana, magari con una sac à poche per darle una forma elegante o semplicemente con un cucchiaio per un aspetto più rustico. A questo punto, spolvera con la granella di nocciole o mandorle, se ti piace il tocco croccante, e aggiungi una ciliegina sciroppata in cima alla panna per un tocco finale che richiama la tradizione. La tua banana split è pronta per essere gustata: affonda il cucchiaio e lasciati conquistare dai sapori che si mescolano, dal dolce della banana e del gelato, al gusto deciso del cioccolato fondente, fino alla morbidezza della panna montata. È un dessert che si scioglie in bocca, soddisfacente e perfetto per un momento di pura dolcezza.
