Un contorno con i fiocchi, i peperoni cotti in padella con capperi e olive in versione light per mangiare verdure e restare leggeri, ma con gusto.
Andiamo a preparare il contorno che questa sera sarà il re della tavola perché la modalità di preparazione è molto semplice e la lista degli ingredienti non prevede né eccessive quantità di grasso e condimenti né fritture varie.
Utilizzeremo i peperoni come verdure e decideremo di tagliarli finemente mettendoli in padella, antiaderente rigorosamente, facendoli cuocere in un filo di acqua e nel liquido che essi stessi emettono durante la cottura. Il peperone di per sé ha una consistenza oleosa in cottura, pertanto potremmo tranquillamente evitare di soffriggerli avendo ugualmente un risultato eccezionale.
Peperoni in padella con olive e capperi in versione light
Gli ingredienti da utilizzare sono pochi e sono semplici, io consiglio di utilizzare le olive nere già denocciolate per comodità .
Ingredienti
1 kg di peperoni
Uno spicchio di aglio
Sale
Olio di oliva
Olive nere denocciolate
Capperi
Pangrattato  (facoltativo)
Un contorno con i fiocchi, ai peperoni in padella con capperi olive versione light. Procedimento
Tutto molto semplice, basterà lavare bene i peperoni ed eliminare i semini e filamenti interni. Tagliamoli a listarelle oppure a pezzettini e mettiamoli all’interno di una padella antiaderente con un giro d’olio, uno spicchio di aglio, un pochino di acqua. Mescoliamo e saliamo a seconda dei nostri gusti e delle nostre esigenze e lasciamo cuocere fino a quando peperoni non si saranno appassiti. Una volta morbidi aggiungiamo le olive nere e i capperi. Nella lista degli ingredienti non ho aggiunto le quantità di questi due ingredienti perché sarà a nostro gusto comprenderne le quantità che gradiamo.
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Come fare i peperoni con olive e cappero in versione light
Possiamo decidere di mettere anche una spolverata di pangrattato, ma questo è un elemento facoltativo e andrà messo al termine della cottura. Con il coperchio continuiamo a cuocere in modo che i peperoni si insaporiscano per bene insieme alle olive e ai capperi e quando saranno morbidi, quindi completamente appassiti, allora saranno pronti. Controlliamo che di sale siano giusti, e possiamo servirli. Sono perfetti in qualsiasi occasione e in questa versione non fritta, senza l’utilizzo di olio in eccesso, realizzeremo un contorno molto gustoso e con pochissimi grassi e calorie.
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