Per stare bene un po’ di sale va benissimo, i problemi iniziano quando esageriamo. Ed allora meglio rimpiazzarlo con tanto altro.
Il sale non fa necessariamente male in tutte le circostanze. In realtà, il sale è un nutriente essenziale per il nostro corpo e svolge un ruolo importante nel mantenimento dell’equilibrio di liquidi, nella trasmissione degli impulsi nervosi e nel funzionamento muscolare.
Tuttavia, un consumo eccessivo di sale può essere dannoso per la salute. Il sale da cucina comune, noto come cloruro di sodio, contiene sodio, e un’elevata assunzione di sodio può aumentare la pressione sanguigna e il rischio di ipertensione (pressione alta), malattie cardiovascolari e ictus.
Inoltre, un consumo eccessivo di sale può influire negativamente sulla ritenzione idrica, causare gonfiore e contribuire allo sviluppo di edemi. Alcune persone sono anche più sensibili al sodio di altre e possono avere una risposta più pronunciata all’assunzione di sale.
È importante notare che il sale presente naturalmente negli alimenti non è l’unico fattore responsabile di un’elevata assunzione di sodio. Molte fonti di sodio provengono da alimenti trasformati e cibi pronti, come snack salati, cibi in scatola, insaccati e fast food.
Il problema nell’assunzione del sale: la troppa quantità
Per mantenere una buona salute, è consigliabile limitare l’assunzione di sodio a livelli moderati. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare meno di 5 grammi di sale al giorno, il che corrisponde a circa un cucchiaino da tè.
Ridurre l’uso di sale nella preparazione dei pasti, leggere attentamente le etichette alimentari per controllare il contenuto di sodio e optare per alimenti freschi e non trasformati possono contribuire a una dieta più equilibrata e a una riduzione dell’assunzione di sodio.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Cioccolato con patina bianca, cosa succede se lo mangi?
Assumere troppo sale può aumentare i rischi di mortalità. L’eccessivo consumo di sale è stato associato a problemi di salute come ipertensione, malattie cardiache, ictus e insufficienza renale, che possono portare a un aumento del rischio di mortalità.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Hai le calamite sul frigo? Forse faresti molto meglio a toglierle, il motivo
È importante mantenere un consumo di sale moderato e fare attenzione alla quantità di sodio presente negli alimenti per mantenere una buona salute e ridurre i rischi per la vita.
TI POTREBBE INTERESSARE ANCHE: Pollo giallo vs Pollo bianco, scopri le loro differenze: qual è più salutare?
Sostituire il sale, è un’ottima idea: come fare
Possiamo rimpiazzare il sale con:
spezie e erbe aromatiche per insaporire i piatti, come pepe nero, peperoncino, aglio in polvere, basilico, prezzemolo, timo, rosmarino, zenzero, cumino, coriandolo, curry, curcuma e paprika.
Aceto balsamico o succo di limone per aggiungere un tocco di acidità ai piatti. Cibi naturalmente saporiti, come pomodori, carote, cipolle, sedano, e funghi, che possono sostituire il sale nella preparazione dei piatti.
Salse a base di pomodoro o di verdure per arricchire il sapore dei piatti senza l’aggiunta di sale. Brodo vegetale fatto in casa al posto del sale per insaporire minestre, zuppe e risotti.
Formaggi stagionati o saporiti, come pecorino, parmigiano, e gorgonzola, per aggiungere sapore ai piatti senza l’aggiunta di sale. Condimenti a base di aglio, cipolla, senape, salsa di soia, e aceto di vino per creare combinazioni di sapori unici e gustosi.
