In inverno il riso o risotti, sono prediletti perché si prestano a piatti particolarmente gustosi e caldi. Vediamo con queste verdure ed un pugno di riso.
Cavolo, verza, spinati, sono alcune delle verdure che unite al riso realizzano dei piatti veramente buonissimi. La verza in modo particolare è una di quelle verdure che con il riso e la pancetta diviene un must in inverno, ma molte persone la gustano anche in primavera ed anche senza il riso, ma semplicemente come contorno. Oggi sperimentiamo, però, un mix di verdure con l’aggiunta di pancetta e cipollotto.
Un pugno di riso con queste verdure
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Ingredienti
- 400 g verdure (verza, spinaci, scarole)
- olio extravergine di oliva
- 1 cipollotto
- 200 g riso
- sale
- pepe
- 100 g pancetta affumicata
- parmigiano grattugiato
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Un pugno di riso con queste verdure e qualche pezzetto di pancetta. Sublime. Procedimento
Innanzitutto dobbiamo pulire e lavare bene le verdure che intendiamo preparare. Perciò tagliamole in piccoli pezzetti e prendiamo una padella antiaderente ampia e versiamo l’olio e mettiamo a soffriggere il cipollotto tritato. Doriamolo ed aggiungiamo la pancetta a dadini, pochi minuti ed aggiungeremo le verdure a pezzettini con un pochino di acqua, copriamole e facciamole appassire.
Come preparare il riso con un mix di verdure
Saliamo a seconda del gradimento (attenzione alla presenza della pancetta che già renderà il tutto più gustoso di sale). Aggiungiamo il riso e quindi conseguentemente anche dell’acqua per poter procedere alla cottura. Portiamolo a cottura aggiustando, se necessario di sale e pepiamo. Spolveriamo con il formaggio grattugiato e serviamolo caldo. Un mix di verdure e riso che appagherà ogni fame e palato.
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