Un purè cremoso per cena, il classico purè di patate, ma che non è fatto con le patate. Indovinate? Intanto io vi mostro la ricetta.
Il purè di patate, il contorno che amano tutti i bambini, ma anche moltissimi adulti, me compresa e forse in pole position.- Il purè è perfetto, si adatta a qualsiasi secondo piatto, che sia di carne o di pesce. Avete mai visto i menù anche quelli delle cerimonie che vedono quelle coppettine di purè di patate accompagnare il pesce? Vedete, si sposa alla perfezione. Ma noi oggi siamo più semplici e meno sofisticati e prepariamo il purè, ma non utilizzando le patate.
E cosa utilizzeremo? Ovviamente la domanda nasce spontanea e non trova la risposta, almeno non nell’immediato. Il purè che oggi andiamo a preparare si preparerà utilizzando un ingredienti che non vi aspettate, che ha un gusto buonissimo (almeno io lo adoro) e devo dire che è molto nutriente e per questo, perfetto anche se vogliamo stare attenti alla linea.
Purè di fave
Esattamente, oggi prepariamo un delizioso purè di fave, contorno ideale peer carne e pesce e diventa buonissimo anche gustato con dei crostini o pane tostato.
Ingredienti
300 g fave secche
aglio
acqua
olio
3 foglie di alloro
Un purè cremoso per cena, il classico purè di patate, ma che non è fatto con le patate. Procedimento
Se utilizzeremo le fave secche dovremo metterle in ammollo per una notte intera. 12 ore basteranno e poi le sciacquiamo sotto acqua corrente e mettiamole a cuocere. Come? Prendiamo una pentola e copriamole fave con dell’acqua aggiungendo uno spicchio di aglio e qualche foglia di alloro. Copriamo con un coperchio e lasciamo in cottura per 2 ore a fuoco dolce e se vediamo che le fave tenderanno ad asciugarsi, aggiungiamo dell’altra acqua calda.
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Come fare il purè di fave
Vedremo le fave sfaldarsi e ci renderemo conto di quando saranno pronte. Saliamo come gradiamo ed aggiungiamo l’olio di oliva. Prendiamo un mixer ad immersione e frulliamo il tutto. Ecco pronto il nostro purè di fave. Serviamolo accompagnando ciò che volete. Preparare questo purè è facilissimo, dovremo solo pazientare per il tempo di ammollo delle fave e per la cottura di due o re, ma come avete notato il processo è davvero molto semplice, alla portata di tutti.
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