Questo secondo piatto non solo è completo, ma anche sfizioso, gustoso e filante che ti sazia, sarà un gran successo a tavola. Segui la ricetta sprint!
Oggi ti stupirò! Prepara le melenzane ripiene come la mia nonna, queste sono super speciali, si preparano facilmente, non devi friggere niente e sono anche filanti!
Un mix di semplicissimi ingredienti che lascerà tutti a bocca aperta non appena servirai le melanzane. Tutto quello di cui hai bisogno è mozzarella, pomodori e prosciutto cotto. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.
Melanzane ripiene della nonna, non teme rivali
Ti consigliamo di servire le melanzane ripiene della nonna con del pane fresco, la scarpetta è d’obbligo.
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane grandi e lunghe
200 g di fiordilatte
2 pomodori tondi grandi
100 g di prosciutto cotto a fette
1 cipolla bianca
sale fino q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
basilico in foglie q.b.
origano q.b.
Procedimento delle melanzane ripiene della nonna
Per poter preparare queste melanzane ripiene della nonna iniziamo a fare sgocciolare la mozzarella, tagliamola a fette e la mettiamo in un colino, poi passiamo a lavare le melanzane per bene.
Eliminiamo l’estremità superiore, prendiamo della carta assorbente da cucina e tamponiamo per bene. Rivestiamo con la carta forno la leccarda da forno, poi tagliamo le melanzane con un coltello a lama liscia, dobbiamo farlo nel senso della lunghezza.Delicatamente rimuoviamo la polpa, possiamo poi mettere le melanzane sulla leccarda, spennelliamoci dentro dell’olio extra vergine di oliva, poco sale e lasciamo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Spegniamo a cottura terminata, nel frattempo che cuociono le melanzane, mettiamo in una padella poco olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata e lasciamo rosolare, aggiungiamo la polpa, sale e lasciamo cuocere per 8-10 minuti, la fiamma deve essere media. Giriamo di tanto in tanto.
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Quando le melanzane saranno cotte, iniziamo a farcirle, mettiamo in una ciotola la polpa, i pomodori tagliati a dadini, il prosciutto cotto a pezzi, un po’ di mozzarella tagliata a dadini, mescoliamo.
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Farciamo le melanzane, che mettiamo in una pirofila rivestita di carta forno e poi aggiungiamo la mozzarella restante, il basilico a pezzi, trasferiamo in forno caldo a 180°C e lasciamo cuocere per 10 minuti, spegniamo a cottura terminata il forno e serviamo le melanzane ripiene.
Buon Appetito!
