Apriamo le porte al segreto in cucina per poter avere sempre sotto mano l’aroma di limone per profumare ed aromatizzare i vostri piatti.
I nostri limoni avranno una seconda vita grazie alla scorza che andremo a grattugiare pr poterne ricavare l’aroma di cui abbiamo bisogno. Dovranno essiccarsi ed ecco che potranno essere utilizzate. E’ facilissimo, prenderemo dei limoni grandi e elimineremo la scorza, la metteremo ad essiccare e otterremo un mix di profumi e sapori concentrati, forti, un prodotto economico e a costo zero.
E’ talmente facile che anche solo per sfizio non potete non provarci. Qualche minuto della vostra giornata per provare una cos divertente e che sicuramente ci tornerà utilissima. Forza, procediamo.
Sempre pronto all’uso l’aroma di limone
Una polvere pazzesca ottenuta dalle scorze di agrumi essiccate. Un ottimo modo per non buttare le scorze dei limoni.
Ingredienti
- scorza di limoni (preferibilmente non trattati)
Un segreto in cucina e avere sempre pronto all’uso l’aroma di limone. Procedimento
Laviamo i limoni e asciughiamoli. Con un coltello affilato sbucciamoli ed eliminiamo la scorza gialla esterna senza intaccare la bianca che ha un retrogusto amaro e spiacevole. Quando avremo eliminato la scorza dei limoni, procediamo con l’essiccatura delle scorze e questa può essere eseguita con l’aiuto del forno sistemando le scorza su una gratella e cuociamo a 80° statico, per 2 ore.
Come preparare l’aroma di limone
Possiamo lasciare le scorze alla luce del sole e a temperatura ambiente mettendole su un foglio di carta assorbente e asciugarle al sole (tempo una settimana). Attenderemo la croccantezza giusta. In terza istanza possiamo essiccare le scorze di limone con un mixer tritatutto facendo divenire le scorze una sottile polverina. Infine, il termosifone. Metteremo le scorze di limone su un foglio di carta assorbente sistemato su un termosifone. Il calore le asciugherà e dopo circa una settimana saranno pronte.
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