Una domenica con i fiocchi, ma senza troppi grassi, ecco a te la soluzione. TI faccio dei cannelloni che spaccano e stai leggero. Bastano pochi passaggi e hai fatto.
I cannelloni light sono un’alternativa più leggera alla classica versione ricca di besciamella e formaggi, perfetti per chi vuole gustare un primo piatto saporito senza appesantirsi. Questa ricetta prevede un ripieno cremoso ma bilanciato, fatto con ricotta magra e spinaci mentre il condimento è una semplice salsa di pomodoro profumata al basilico.
Il risultato è un piatto gustoso e appagante con meno calorie, ma senza rinunciare al piacere della tradizione italiana. Ideali per un pranzo della domenica più leggero o per chi segue un’alimentazione equilibrata. Questi cannelloni sono facili da preparare e perfetti per tutta la famiglia.
Cannelloni light
Prevedili nei tuoi menu soprattutto domenicali, quando solitamente ci concediamo maggiori piaceri a tavola, rispetto ai giorni infrasettimanali.
Ingredienti
per i cannelloni:
- 12 cannelloni di pasta secca o sfoglie di pasta fresca
- 250 g di ricotta magra
- 300 g di spinaci freschi o surgelati
- 30 g di parmigiano grattugiato
- un albume d’uovo
- noce moscata
- sale
- pepe
per il sugo di pomodoro
- 500 ml di passata di pomodoro
- uno spicchio d’aglio
- un cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- foglie di basilico fresco
- sale
- pepe
per la copertura leggera
- 100 ml di latte scremato
- un cucchiaino di amido di mais
- 20 g di parmigiano grattugiato
Una domenica con i fiocchi, ma senza troppi grassi, ecco a te la soluzione. TI faccio dei cannelloni che spaccano e stai leggero. Procedimento
Per iniziare prepara il ripieno lessa gli spinaci in poca acqua per qualche minuto poi scolali bene e strizza per eliminare l’eccesso di acqua. Trita finemente e mescola in una ciotola con la ricotta magra, il parmigiano, l’albume d’uovo, una grattugiata di noce moscata, sale, pepe, il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Passa alla preparazione del sugo; in una padella scalda un cucchiaino di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio intero e lascialo dorare leggermente e poi versaci la passata di pomodoro.
Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi qualche foglia di basilico e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti finché la salsa si sarà leggermente addensata e nel frattempo riempi i cannelloni con il ripieno di ricotta e spinaci, aiutandoti con un cucchiaino o con una sacca capace per facilitare l’operazione.
Come fare i cannelloni light
Disponili in una pirofila leggermente velata con un po’ di sugo di pomodoro sul fondo in modo che non si attacchino, versa sopra il resto della salsa, distribuendola uniformemente per una copertura leggera sciogli un cucchiaino di amido di mais nel latte freddo poi scaldalo per qualche minuto mescolando fino a ottenere una consistenza leggermente cremosa.
Versalo sui cannelloni e completa con una spolverata di parmigiano e inforna a 180° per circa 25 30 minuti finché la superficie sarà leggermente gratinato. Una volta pronti, lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli, sono perfetti per un pranzo gustoso, ma più leggero del solito con tutto il sapore della tradizione, ma senza eccessi. Se vuoi renderli ancora più dietetici puoi sostituire il parmigiano con lievito alimentare in scaglie o utilizzare pasta integrale per un maggiore apporto di fibre.
