Stavolta il tiramisù gustalo così e ti consoli: in formato cheesecake è pazzesca, ne basta una sola fetta e ti dimentichi di tutto, provare per credere!
Quando hai voglia di qualcosa di cremoso, goloso e incredibilmente avvolgente, questa cheesecake al tiramisù è la risposta ai tuoi desideri. Combineremo infatti il mix perfetto tra la freschezza della cheesecake e il gusto inconfondibile del tiramisù, creando un dessert che fa dimenticare tutto al primo assaggio. Morbida, avvolgente e con quel tocco di caffè che rende ogni fetta una coccola irresistibile!
Si parte come sempre da una base croccante di biscotti ma stavolta, uniti ai savoiardi e arricchiti dal profumo intenso del caffè, La farcia invece è composta dall’immancabile tocco soffice e vellutato del mascarpone ma unito alla philadelphia e lo yogurt al caffè, per un risultato che credimi è pazzesco. E per finire, un velo di cacao amaro che esalta il sapore di ogni morso, proprio come vuole la ricetta originale del classico tiramisù. Non serve quindi accendere il forno e si prepara in poco tempo, è perfetta dunque per tutte quelle volte che il dessert ti serve pronto in pochissimo tempo.
Cheesecake al tiramisù: la fetta che conquista al primo morso
Ovviamente come qualunque dolce e proprio per far in modo che sia impeccabile il risultato, è importante lasciarlo riposare in frigo per almeno 5-6 ore o meglio tutta la notte, in questo modo la consistenza sarà ancora più cremosa e compatta. Insomma, se anche tu ami il tiramisù come me, lo devi provare in versione cheesecake e fidati mi ringrazierai. Ora non perdere tempo quindi, allaccia subito il grembiule e iniziamo a preparare insieme questa golosità pazzesca. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti per la cheesecake al tiramisù
Stampo da 24 cm
Per la base
300 g di biscotti secchi
150 g di savoiardi
300 g di burro fuso
2 cucchiai di caffè solubile
Per la crema
750 g di mascarpone
300 g di Philadelphia
2 vasetti di yogurt al caffè
250 g di zucchero
350 g di panna fresca
16 g di gelatina in fogli
80 ml di caffè zuccherato
Cacao amaro q.b. per decorare
Come si prepara la cheesecake al tiramisù
Inizia tritando finemente i biscotti secchi e i savoiardi fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Sciogli poi il burro e uniscilo al mix di biscotti tritati insieme al caffè solubile. Versa il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm, pressandolo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio e mettilo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Metti ora in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola intanto, lavora il mascarpone, la philadelphia, lo yogurt al caffè e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Prepara il caffè, zuccheralo e mentre è ancora caldo, sciogli all’interno la gelatina strizzata.
Monta la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto di mascarpone, aggiungendo anche il caffè con la gelatina sciolta e dai una bella mescolata fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema sulla base di biscotti ormai rassodata, livellandola bene con una spatola e metti la cheesecake in frigorifero per almeno 5-6 ore o meglio tutta la notte. Prima di servire la cheesecake, spolvera la superficie di cacao amaro setacciato, dopodiché sarà finalmente pronta da gustare e preparati al bis, di sicuro lo faranno tutti non solo tu. Buon appetito!
