Quando c’è la materia prima eccellente non dobbiamo sbatterci troppo per preparare una ricetta: bastano pane, salsiccia e formaggio
Basta un quarto d’ora per preparare una cena ottima o almeno uno dei piatti principali. E se non ci credete, è perché non avete mai provato questa ricetta facilissima, economica ma super buona, adatta davvero a tutti a meno che non siano vegetariani o vegani.
Ci bastano una fetta di pane, un po’ di salsiccia fresca,. Un formaggio spalmabile tipo certosa o stracchino e del pane casereccio. Possiamo proporlo come antipasto o come secondo piatto, in base alle dimensioni della fetta che serviremo, ma basta pochissimo per prepararlo.
Qual è la salsiccia giusta per questa ricetta? Deve essere saporita per compensare il gusto neutro del formaggio spalmabile. Va bene una salsiccia fresca, meglio se tipo luganega. Volendo possiamo anche provare una salsiccia con il finocchino che ha un sapore particolare e molto profumato.
Pane, salsiccia e formaggio: come scegliere gli ingredienti
Prima di passare alla ricetta, un consiglio. Questi crostini saranno super se useremo il pane adatto. Per noi, quello pugliese o ancora meglio quello toscano senza sale. Hanno fette che non si rompono al taglio e si sposano bene con il sapore pieno della salsiccia.
Ingredienti:
8 fette di pane toscano o pugliese
300 g di salsiccia fresca
150 g certosa
1 ciuffetto di prezzemolo
pepe nero q.b.
Preparazione:
Prendiamo il pane e cominciamo ad affettarlo. Le fette devono essere spesse almeno 1 centimetro e mezzo per reggere bene il peso della farcitura senza rompersi. Poi cominciamo a riscaldare il forno a 190°.
In una ciotola sbricioliamo direttamente con le mani la salsiccia dopo aver tolto la pellicina. Possiamo anche spezzettarla con il coltello, ma così il risultato sarà ancora più grezzo e casareccio, come il senso di questa ricetta.
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Aggiungiamo nella ciotola anche la certosa ancora fresca di frigorifero e amalgamiamo tutto con un cucchiaio di legno.
Riprendiamo le fette di pane, tagliamole a metà e farciamo ogni mezza fetta con una generosa dose di composto. Prima di infornare insaporiamo con una macinata di pepe nero.
Quindi inforniamo sempre a 190° per 10-12 minuti. Il pane deve essere bello croccante sotto i denti. Quando i nostri crostini saporiti sono pronti sforniamoli, mettiamoli in un piatto e completiamo con poco prezzemolo fresco tritato finemente. Questa è una ricetta da consumare calda.
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