È ufficialmente iniziato quel periodo dell’anno in cui preparo pasta al forno di ogni tipo. Questa volta mi sono dedicata alla preparazione di una lasagna, ma senza salsa, eppure non è nemmeno in bianco.
Con l’arrivo dell’autunno, infatti, il mio forno ricomincia a lavorare a pieno regime, soprattutto la domenica, quando cerco di portare in tavola qualcosa di sfizioso.
In casa mia, il tema centrale è sempre la pasta, e la lasagna è senza dubbio la regina, soprattutto nella versione classica con salsa e ragù. Tuttavia, questa volta ho deciso di stupire tutti con una ricetta che sono sicura non hanno mai provato.
Ricetta della lasagna autunnale: senza salsa, ma non in bianco
Nel corso degli anni, ho sperimentato diverse ricette per le lasagne, tutte apprezzatissime. Quello che mi piace di più è provare varianti senza salsa di pomodoro o ragù, preferendo le versioni in bianco con besciamella. Questa volta, però, ho voluto utilizzare un ingrediente diverso: la zucca. Ecco gli ingredienti che ci serviranno per questa deliziosa lasagna:
1 kg di lasagne,
1 kg di polpa di zucca,
1 l di besciamella (puoi cliccare qui per la ricetta o usare quella pronta),
Formaggio a pasta filata qb.,
Parmigiano grattugiato qb.,
Sale, olio e pepe.
Preparazione delle lasagne alla zucca
Questa è una ricetta perfetta per l’autunno, ideale per servire qualcosa di nuovo e sorprendere anche i tuoi ospiti. Puoi scegliere se preparare la besciamella in casa o usare quella già pronta, se sai di non avere abbastanza tempo.
Iniziamo con la zucca: rimuovi la buccia e prendi la polpa. Invece di bollirla (che la renderebbe troppo acquosa), cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, così manterrà una consistenza più compatta.
Una volta cotta, trasferisci la zucca in una ciotola capiente e schiacciala con uno schiacciapatate o frullala con un frullatore a immersione, fino a ottenere una purea liscia e densa. Aggiungi la besciamella alla purea di zucca e mescola bene per creare una crema morbida e saporita.
Ora siamo pronti per montare la lasagna. Prendi una pirofila in terracotta e stendi un leggero strato di crema di zucca sul fondo, aggiungendo una spolverata di parmigiano. Adagia il primo strato di lasagne e ricoprilo con altra crema di zucca, formaggio a pasta filata e parmigiano. Ripeti questo procedimento per tutti gli strati.
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Quando hai finito di montare la lasagna, cuocila in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché non sarà ben dorata e cotta.
Se lo desideri, puoi aumentare la quantità di besciamella per renderla ancora più cremosa e avvicinarla ai tuoi gusti personali. Una volta servita in tavola, vedrai che tutti ti chiederanno il bis!
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