Una+pasta+come+questa+io+la+preparo+sempre+perch%C3%A8+%C3%A8+facile+e+veloce.+Sembra+classica+ma+io+ci+metto+un+ingrediente+wow
ricettasprint
/una-pasta-come-questa-io-la-preparo-sempre-perche-e-facile-e-veloce-sembra-classica-ma-io-ci-metto-un-ingrediente-wow/amp/
Primo piatto

Una pasta come questa io la preparo sempre perchè è facile e veloce. Sembra classica ma io ci metto un ingrediente wow

Una pasta come questa io la preparo sempre perchè è facile e veloce. Sembra classica ma io ci metto un ingrediente wow. Ci aggiungo il pepe in grani.

La pasta cacio e pepe è uno dei simboli indiscussi della cucina romana famosa per la sua semplicità e per l’intensità del sapore nata come piatto povero dei pastori che portavano con sé pecorino stagionato pepe e pasta secca. Questa ricetta si è trasformata in un’icona della tradizione laziale il cui segreto di una buona cacio e Pepe sta nella cremosità della salsa.

Una pasta come questa io la preparo sempre perchè è facile e veloce. Sembra classica ma io ci metto un ingrediente wow

Questa si ottiene grazie all’emulsione tra l’acqua di cottura della pasta e il pecorino romano grattugiato senza l’aggiunta di burro o panna. Il pepe nero macinato fresco viene tostato in padella per sprigionare tutto il suo aroma mentre la pasta viene risvoltata con l’acqua di cottura ricca di amido per creare una crema avvolgente e vellutata il pecorino deve essere aggiunto fuori dal fuoco mescolando con energia per evitare che si formino grumi.

Pasta cacio e pepe

Il risultato finale è un piatto semplice, ma dal sapore deciso dove la sapidità del formaggio e la nota pungente del pepe si fondono insieme. Questo piatto amatissimo in tutto il mondo rappresenta l’anima autentica di Roma schietta, genuina e senza fronzoli.

Ingredienti

  • spaghetti 200 g
  • pecorino romano grattugiato 80 g
  • pepe nero in grani
  • acqua di cottura

Una pasta come questa io la preparo sempre perchè è facile e veloce. Sembra classica ma io ci metto un ingrediente wow. Procedimento

La cottura del condimento, della cremina che andrà a condire la pasta, si prepara nel tempo che impiegherà a cuocersi il tipo di pasta che abbiamo scelto. In questo caso, noi scegliamo gli spaghetti. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata nel frattempo tosta i Grani di pepe in una padella. Pestali grossolanamente in una ciotola e mescola il pecorino con un po’ di acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.

leggi anche:Un finger food delicato e sofisticato lo preparo con del parmigiano, solo una spolverata di pepe nero e il gioco è fatto

Come fare la pasta cacio e pepe

Controlliamo che la nostra pasta è già cotta, in tal caso procediamo a scolarla al dente e versiamola nella padella con il pepe tostato. Aggiungi un po’ di acqua di cottura e mescola energicamente fuori dal fuoco incorpora la crema di pecorino e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

leggi anche:La cacio e pepe di classe non l’avevo mai fatta, ma da quando ho aggiunto questo ho fatto il botto

leggi anche:Mi bastano 2 spicchi di aglio e un po’ di peperoncini per salvare il pranzo, con questa ricetta vado sempre sul sicuro

Caterina Laita

Published by
Caterina Laita

Recent Posts

  • Dolci

Non rinunciare al gusto. Domani a colazione biscotti al cioccolato fondente e aggiungi l’agrume che ti dico e spacchi

Resta in forma ma non rinunciare al gusto. Domani a colazione biscotti al cioccolato fondente…

1 ora ago
  • Dolci

Voglia di dolce soddisfatta in pochi passaggi. Deliziosi dolcetti ai mirtilli hanno arricchito la mia giornata

Voglia di dolce soddisfatta in pochi passaggi. Deliziosi dolcetti ai mirtilli hanno arricchito la mia…

2 ore ago
  • Diete

Dieta di primavera, l’ho scoperta l’anno scorso e funziona alla grande

La dieta di primavera, che cosa comporta e come puoi seguirla? Tutte le indicazioni utili…

2 ore ago
  • Dolci

Sapori delicati per un dolce tradizionale, niente è meglio delle mele

Sapori delicati per un dolce tradizionale, niente è meglio delle mele. Una torta soffice con…

3 ore ago
  • Dolci

Questa ciambella di San Patrizio vale ogni morso: si scioglie in bocca e si conserva soffice per giorni

Oggi ho fatto come gli irlandesi, un bel dolce per festeggiare San Patrizio e come…

3 ore ago
  • Secondo piatto

Torta di patate alternativa, falla diventare il tuo asso nella manica

Prova a immaginare una cena dell’ultimo minuto con amici oppure qualcosa da servire subito perché…

4 ore ago