Una pentola piena di acqua un sacchetto di lenticchie faccio una minestra very strong, addio minestre precotte e così sicuramente mangio più genuino.
La minestra di lenticchie fatta in casa è un comfort food genuino e nutriente, un vero antidoto contro i pasti precotti. Preparare una pentola di lenticchie è un modo semplice per assaporare il gusto naturale e ricco dei legumi, che risultano sempre migliori quando cucinati con pochi ingredienti freschi. Non serve molto per trasformare delle semplici lenticchie in una zuppa saporita e soddisfacente: basta un po’ di pazienza, una buona dose di spezie e verdure aromatiche, e il calore lento di una pentola che sobbolle.
Uno dei segreti per una minestra “very strong” è il brodo naturale che si crea cuocendo lentamente le lenticchie. A differenza delle minestre precotte, questa zuppa acquisisce sapore da ogni singolo ingrediente, dal profumo della carota alla dolcezza della cipolla, fino alla consistenza cremosa delle lenticchie stesse. A seconda delle tue preferenze, puoi rendere la minestra più densa, quasi come una vellutata, oppure lasciarla più brodosa. La scelta di aggiungere spezie come il pepe e una foglia di alloro dona un aroma in più che arricchisce ulteriormente la semplicità di questo piatto.
Fare una minestra di lenticchie significa anche guadagnare in salute: i legumi sono ricchi di proteine, fibre e ferro, nutrienti che aiutano a sentirsi sazi a lungo e sostengono l’energia quotidiana. Prepararla in casa garantisce un controllo totale sugli ingredienti, senza conservanti né additivi. È una ricetta che puoi adattare ai tuoi gusti, aggiungendo magari un po’ di peperoncino se vuoi un tocco piccante, oppure delle verdure extra come sedano e pomodoro per arricchirne il sapore. Il risultato è una zuppa calda e avvolgente che puoi gustare così com’è o accompagnare con crostini di pane.
lenticchie secche 250 g
acqua 1,5 litri
cipolla 1
carota 1
sedano 1 costa
aglio 1 spicchio
olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
foglia di alloro 1
sale q.b.
pepe q.b.
Inizia sciacquando bene le lenticchie sotto l’acqua corrente, poi lasciale scolare. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a cubetti, e l’aglio intero leggermente schiacciato. Lascia rosolare le verdure a fiamma bassa per qualche minuto, fino a quando diventano morbide e aromatiche. A questo punto, aggiungi le lenticchie e mescola per farle insaporire. Versa l’acqua, aggiungi la foglia di alloro e porta il tutto a bollore. Una volta che l’acqua inizia a sobbollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere la minestra a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie risultano morbide.
Aggiusta di sale e pepe a tuo gusto, e continua la cottura per altri 5 minuti, fino a ottenere la densità desiderata. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della minestra con un frullatore a immersione. Servi calda, con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe, oppure accompagnata con crostini di pane per un pasto completo.
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