Le uova mollette al pomodoro sono un piatto veloce da realizzare e di grande semplicità: la soluzione perfetta quando si hanno pochi ingredienti e poco tempo a disposizione. Vediamo insieme come realizzare la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
8 uova
400 g di passata di pomodoro
Una costa di sedano
Cipolla q.b.
Una carota
Olio extra vergine di oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione delle uova mollette con il pomodoro
Iniziate la realizzazione di questo piatto, tritate la cipolla, il sedano, la carota ed il prezzemolo. Versate un filo di olio extra vergine e versate il trito.
Fate soffriggere mescolando, poi unite la passata di pomodoro. Salate e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti. Quando la salsa sarà quasi pronta, dedicatevi alla cottura delle uova. Prendete una pentola e riempitela d’acqua.
Portate ad ebollizione e calate lentamente le uova con il guscio. Estraetele dopo 5 minuti, poi passatele subito sotto l’acqua corrente ben fredda. Sgusciatele con delicatezza e posizionatele nei piatti adagiandole su un abbondante strato di salsa di pomodoro. Spolverate con un pò di pepe macinato fresco e servitele subito ben calde!
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