Le uova pulcino sono un antipasto semplice e divertente da proporre in occasione delle festività pasquali. Potreste creare questi divertenti finger food insieme ai più piccoli, coinvolgendoli nella decorazione. Vediamo insieme come realizzarli con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
8 uova sode
Carota q.b.
Olive nere q.b.
150 gr di robiola
Sale e pepe q.b.
Erba cipollina q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Preparazione delle uova pulcino
Per realizzare questo antipasto, iniziate cucinando le uova. Ponetele in un pentolino e versatevi dell’acqua fredda fino a ricoprirle. Portate ad ebollizione.
Le uova dovranno cuocere circa 9 minuti dal bollore. Al termine, togliete il pentolino dal fuoco e ponetelo sotto il getto di acqua fresca corrente in modo che le uova possanno raffreddarsi.
Prendete la robiola, ben fredda di frigorifero e versatela in un recipiente. Lavorate con una forchetta in modo da renderla cremosa. Tritate l’erba cipollina e mettetela da parte.
Sbucciate le uova poi, con un coltello dalla punta liscia, praticate dei taglietti a zig zag lungo la circonferenza di ognuno. Sollevate delicatamente e prelevate il tuorlo sodo. Versate i tuorli nella ciotola con la robiola e schiacciateli.
Aggiungete al composto un filo di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale ed un pò di erba cipollina e mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e compatto. Con una sac a poche senza bocchetta riempite le basi delle uova e mettete in frigorifero per mezz’ora.
Intanto ricavate gli occhietti con pezzettini di olive nere ed il becco con la carota e metteteli da parte. Trascorso il tempo necessario, estraete le uova dal frigorifero, decoratele e ponete i “cappellini” di uova. Riponete nuovamente in frigorifero fino al momento di servirli. Buon appetito!
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