Uova, speck e patate al burro

PRESENTAZIONE

Le uova, speck e roast kartoffeln sono un piatto TIPICO delle Alpi Pusteresi, infatti è un piatto per l’alta quota…ma noi lo mangiamo anche a bassa quota!

E’ una ricetta talmente GUSTOSA che ogni occasione è buona per prepararla.

Non occorrono molti ingredienti, e la sua preparazione è facilissima.

A parte il tempo necessario  per la cottura delle patate;  bisogna lessarle.

Il resto è una vera passeggiata, l’ingredienti basilare per una buona riuscita è il burro, senza il quale non potremmo ottenere quella crosticina fantastica sulle patate.

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INGREDIENTI

Dose per una persona

• 2 patate grandi
• 3 fette di speck
• 1 uovo
• burro

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lessate le patate, una volta cotte lasciatele raffreddare e spellatele, tagliatele a fettine non troppo sottili.

In un tegame mettete a sciogliere una noce di burro, aggiungete le patate a fette, fatele rosolare entrambe i lati girandole una sola volta per lato.

In un altro tegamino fate sciogliere un altra noce di  burro e incorporate un uovo, facendo attenzione a non romperlo.

Quindi una volta cotte le patate, impiattate il tutto iniziando dalle patate, sovrapponete lo speck crudo e ancora sopra l’uovo cotto al tegamino.

Mi raccomando non adoperate il sale.

Servite calde le vostre uova con speck e roast kartoffeln.

Buon Appetito

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