Semplici e delicate, le uova strapazzate al salmone affumicato sono un piatto lesto. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricettasprint.
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- Ingredienti
- 80 ml di panna
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 20 g di burro
- 10 uova
- 125 g di salmone affumicato
Uova strapazzate al salmone affumicato, procedimento
Passate sotto un getto d’acqua corrente il ciuffo di prezzemolo fresco ed eliminate eventuali foglie gialle. Sminuzzate l’erba aromatica con la mezzaluna sul tagliere e raccogliete i verdi frammenti in una tazzina. Prendete una grande e profonda zuppiera e sbatteteci le uova miscelando energicamente. Aggiungete la panna e continuate a mischiare vigorosamente in modo da ottenere un composto omogeneo di colore giallino. Con un coltello sul tagliere sminuzzate il salmone affumicato e raccogliete i pezzettini in una ciotolina. Prendete una padella antiaderente e scioglieteci il burro a fiamma dolce.
Unite il composto omogeneo di colore giallino e continuate a cuocere a fiamma debole. Mescolate con una paletta di legno il tutto al fine di avere un’amalgama meno liquida ma ancora piuttosto cremosa. Cospargete nella padella i pezzettini di salmone affumicato e miscelate con cura per far amalgamare il pesce assieme al composto di uova e panna. Spegnete il fornello e cospargete il tutto con il prezzemolo sminuzzato. Ecco le vostre uova sono pronte. Impiattatele e servitele. I più golosi potranno mangiarle assieme a delle fette di pane tostato. Ma adesso gustatevi una porzione di questo piatto tanto veloce da preparare quanto appetitoso e prestigioso.
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