Eccoci di nuovo in Estremo Oriente. Prepariamo, questa volta, l’uramaki. Con la variante, però, di philadelphia e tonno.
Una ricetta tipica di un pranzo a base di sushi. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararlo.
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Ingredienti
- 80 ml Aceto di riso
- 600 ml Acqua
- 6 g Sale
- 40 g Zucchero
- 500 g Riso per sushi (crudo)
Per il ripieno
- 320 g Philadelphia
- Zenzero sott’aceto
- 320 g Tonno al naturale
- Wasabi (in pasta)
- 1 Avocado
- 2 cucchiai Aceto di riso
- 4 Alga nori
- Semi di sesamo
- Salsa di soia
Uramaki: procedimento
Partiamo facendo cuocere l’ingrediente base: il riso. Una volta cotto, concentriamoci sul suo ripieno. Apriamo l’avocado, togliamo il nocciolo centrale e la buccia, poi tagliamolo a strisce.
A parte, prepariamoci una scodella con dell’acqua e 2 cucchiai di aceto di riso, perché ci servirà per bagnarci le mani mentre lavoriamo il riso.
Per questo passaggio, usiamo la stuoia per il sushi. Avvolgiamola con della pellicola e, su di essa, stendiamo l’alga, e dividiamola a metà.
Poggiamo al centro dell’alga circa 100gr di riso (bagniamoci le mani per lavorarlo…ricordiamo) e cospargiamo il tutto con i semi di sesamo.
Capovolgiamo l’alga, in modo da avere il riso sotto. Questa volta, al centro dell’alga, mettiamo una striscia di philapeldphia, due strisce di avocado e il tonno.
Ora possiamo arrotolare il sushi, aiutandoci con la stuoia. Compattiamo per bene e diamogli la forma a rotolino.
Tagliamolo ora prima a metà e, ogni singola parte, in 3 pezzetti. Ecco il sushi.
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