La Vellutata di ceci aromatizzata al rosmarino con crostini croccanti è fantastica! Calda, gustosa e profumata, è un mix di morbidezza e croccantezza semplicemente irresistibile.
La Vellutata di ceci aromatizzata al rosmarino con crostini croccanti è eccezionale! Pronta in pochi e semplici passaggi, tutti possono prepararla: anche chi non è mai stato dietro ai fornelli prima di adesso, ed è sempre buonissima. Così fatta, è di grande effetto scenico e conquista prima con il suo profumo inebriante e poi con il suo delicato e leggermente graffiante.
Si tratta di un primo piatto sostanzioso e leggero che tutti vogliono mangiare, anche due volte al giorno.
Vellutata di ceci aromatizzata al rosmarino con crostini croccanti ecco come si fa
La Vellutata di ceci aromatizzata al rosmarino con crostini croccanti è straordinaria! Facile da fare e molto invitante, è la ricetta della nonna economica che in questo periodo va per la maggiore.
Preparata in questa maniera. è una prelibatezza che piace moltissimo anche ai bambini e va a ruba in un istante.
Realizzati in: 20 minuti
Cottura: 1 ora
- Strumenti
- una ramina
- una ciotola
- un coltello
- un tagliere
- una pentola
- un mixer cucina a immersione
- un setaccio
- una scodellina
- 4 piati per servire
- Ingredienti per 4 persone
- un paio di carote gialle
- sale e pepe
- un rametto di rosmarino
- 2 coste di sedano
- un filo di olio evo grezzo
- 350 g di ceci secchi
- 1 patata lessa
Vellutata di ceci aromatizzata al rosmarino con crostini croccanti, procedimento
Mettete in ammollo i ceci in una ciotola d’acqua per 12 h prima di scolarli e trasferirli in una pentola con acqua fredda. Unite la patata lessa spezzettata, le carote e il sedano, mondati e sminuzzati, cuocete per 50 minuti dal bollore eliminando con una ramina le impurità che verranno a galla durante la cottura.
Leggi anche: Praline di zenzero e cioccolato fondente, per un bocconcino come questo impazziranno
Leggi anche: Carote in padella al burro e aglio, tenere e deliziose perfette per accompagnare ogni secondo
Leggi anche: Melanzane al funghetto: stavolta le ho fatte al forno, sono favolose
Passato il tempo occorrente, conservate un mestolo dell’acqua di cottura in una ciotola e una manciata di ceci interi in una scodellina. Frullate il resto degli ingredienti nella pentola con un mixer cucina a immersione per avere una velluta che potrete allungare con l’acqua conservata, qualora fosse troppo densa. Passate il composto al setaccio e raccoglietelo nella pentola. Aggiustate di sale e scaldate il tutto per qualche istante prima di impattarlo. Condite con un filo d’olio a crudo, profumate con un rametto di rosmarino e insaporite il tutto unendo dei crostini sbriciolati. Abbellite con dei ceci lessati lasciati interi e servite.
