Non devi mica essere uno chef esperto per preparare con dei semplici carciofi una vellutata perfetta, pochi ingredienti, quelli giusti e ti consoli!
Non servono tecniche da chef per portare in tavola un piatto cremoso e avvolgente, bastano gli ingredienti giusti! La vellutata di carciofi è il comfort food perfetto per le giornate fresche: morbida, delicata e dal gusto travolgente.
Carciofi, patate e parmigiano rendono questa vellutata irresistibile, creando una consistenza soffice e avvolgente, mentre il brodo vegetale esalta tutti i sapori senza appesantire. I dettagli poi completano il piatto, infatti un pizzico di pepe, un filo d’olio e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato trasformano una semplice vellutata in un piatto da ristorante.
Vellutata di carciofi: cremosa, delicata e perfetta per consolarti!
Insomma, posso dirti che questa vellutata è un piatto semplice ma raffinato, da gustare in ogni occasione e perfetta come primo piatto leggero, ma anche come prima portata raffinata in una serata speciale. Fidati, che questa vellutata ti farà ricredere sui carciofi, l’accompagni con crostini croccanti o un filo d’olio a crudo per un tocco di gusto in più e vedi che successo, diventerà una delle tue ricette preferite. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti per la vellutata di carciofi
Per 4 persone
10 carciofi
2 cucchiai di farina 00
2 patate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Un l di brodo vegetale
120 g di parmigiano grattugiato
Come si prepara la vellutata di carciofi
Elimina le foglie più dure dei carciofi, taglia le punte e rimuovi la barbetta interna. Tagliali a spicchi e mettili in acqua con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano e sbuccia intanto le patate e tagliale a cubetti. Affetta la cipolla finemente e trita lo spicchio d’aglio.
In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla con l’aglio fino a doratura. Unisci poi i carciofi ben scolati e le patate, mescolando bene. Spolvera con la farina, che aiuterà a dare cremosità alla vellutata e unisci il brodo vegetale caldo, lasciando cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti o fino a quando i carciofi e le patate saranno morbidi.
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A cottura ultimata, usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene per ottenere una consistenza ancora più cremosa. Versa quindi la vellutata nei piatti e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di prezzemolo tritato e deliziosi crostini croccanti, vedrai che successo. Buon appetito!
