La vellutata di zucca è una ricetta amica delle diete, poverissima di calorie e di grassi.
La sua polpa arancione si presta per molte ricette e noi oggi ve la presentiamo accompagnata con i crostini di pane tostato.
Un piatto dal sapore delicato. Adatto proprio a tutti: vegetariani, celiaci e anche i diabetici.
INGREDIENTI
- 1kg di zucca
- olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 – 1/2 dado
- 300 g di pane
PROCEDIMENTO
Dose per 4 persone
Preriscaldate il forno a 200 C
Prendete delle fette di pane, fatele a dadini e bruscatele nel forno.
Lavate e tagliate la zucca, privatela dei semi.
Tagliate la zucca a tocchetti e mettete da parte.
In un tegame versate l’olio e unite l’aglio, fatelo soffriggere e poi eliminatelo, aggiungete i tocchetti di zucca.
Versate 1 litro di acqua e portate a bollore.
Aggiungete il dado e coprite a fuoco medio.
Fate cuocere per 20 minuti, togliete il coperchio e alzate la fiamma.
Quindi fate asciugare tutta l’acqua in eccesso.
Con un mixer ad immersione tritate la zucca, rendetela una purea e aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite con un goccino d’olio a crudo e i tocchetti di pane bruscato.
Buon Appetito.
Video: come si pulisce la zucca.
