La vellutata di zucca e patate con ceci speziati croccanti e speck, una meravigliosa e cremosa idea da portare in tavola per scaldare queste prime serate autunnali, buona e particolare come poche, ma anche molto semplice da realizzare.
Il piatto è davvero straordinario ed irresistibile, tanto che piacerà anche ai bambini, la purea di patate e zucca, verrà meravigliosamente esaltata dalla philadelphia, per non parlare dello speck tostato insieme ai ceci, in modo tale da risultare croccante ed irresistibile, il tutto insaporito con un mix di erbette fresche e spezie varie, per dare un tocco in più di infinita bontà .
Dunque vediamo insieme come preparare questa favolosa ricetta, seguite attentamente ogni passaggio per far si che il risultato sia irresistibile.
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Tempi di cottura: 20 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti 6 persone
1 kg di zucca
6 patate
400 g di ceci
300 g di speck
40 g di semi di zucca
Curcuma q.b
Zenzero in polvere q.b
Peperoncino q.b
1 cipolla
300 g di Philadelphia
Sale q.b
Pepe q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione della vellutata
Per realizzare la vellutata di zucca e patate con ceci speziati croccanti e speck, per prima cosa cominciate prendendo la zucca e a tagliarla a metà , eliminando i semi e i filamenti interni con un cucchiaio, poi tagliate la buccia e riducete la zucca a cubetti, in questo modo la cottura sarà più veloce.
Tritate circa un quarto di una cipolla, successivamente lavate accuratamente le patate strofinando la superficie in modo da eliminare eventuali residui di terreno, sbucciatele e riducetele a tocchetti.
A questo punto, prendete un ampia pentola e incorporate le verdure appena tagliate, coprite con acqua e lasciate stufare per bene, fin quando le patate non saranno ben morbide e quindi la superficie sarà facilmente forabile con i rebbi di una forchetta, ci vorranno circa 20 minuti.
Trascorso il tempo necessario, frullate bene il tutto con un frullatore ad immersione, unite la Philadelphia e date un ultima mixata, poi rimettete la vellutata sul fuoco e aggiungete le spezie, il sale, il pepe mescolando bene.
A parte scaldate un paio di cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, versatevi i ceci già cotti (potete utilizzare ceci precotti oppure farli bollire in acqua salata), insaporite con curcuma, zenzero e peperoncino e fateli saltare in padella affinché diventino un pochino croccanti e si insaporiscano bene, fatto ciò eliminateli dalla stessa e fate tostare le fettine di speck per renderlo croccante.
Terminate versando la vellutata in un piatto e coprendola con ceci, speck e semi di zucca, un filo di olio extravergine a crudo e servite. Buon appetito.
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