La vellutata di funghi e castagne è un piatto super cremoso e ricco di gusto. Perfetto per la stagione autunnale vi conquisterà.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
Potrebbe piacerti anche la ricetta: Vellutata di zucca e patate con ceci speziati croccanti e speck
Leggi anche > Vellutata di patate e porri con crostini croccanti | Facile e velocissima
Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Leggi anche > Vellutata di patate porri e ricotta | Bontà delicata e facilissima
Leggi anche > Vellutata autunnale, la zuppa di legumi in vista dell’inverno
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Per preparare questa ricetta si inizia a reidratare i funghi secchi in acqua fredda e poi si scolano facendo attenzione a non prendere anche i residui di terra. Possiamo usare anche i funghi congelati o freschi che faremo saltare in padella con un filo di olio extra vergine di oliva ed uno spicchio d’aglio.
Nel frattempo, cuocere le castagne, le faremo bollire sbucciate non in acqua fredda, ma con il brodo vegetale preparato in precedenza. Aggiungiamo anche due foglie di alloro o di salvia per dare ancora di più sapore che toglieremo una volta che le castagne saranno cotte.
Una volta cotte, circa 40 minuti, dipende dalla loro grandezza, si frullano fino ad ottenere una crema aggiungendo anche una parte dei funghi.
Rimettere tutto sul fuoco e cuocere per altri 15-20 minuti aggiungendo anche gli altri funghi. Alla fine aggiustare di sale, aggiungere la panna da cucina, il pepe ed il prezzemolo fresco tritato. Impattare ancora calda aggiungendo anche delle gocce di aceto balsamico. Servire.
Gnocchetti ai funghi: una bontà che in cucina ti fa stare pochissimo ma viene fuori…
Grandi novità in arrivo per gli italiani: è partito il conto alla rovescia per richiedere…
Quale olio extravergine d'oliva sei abituato a comprare? Potrebbe non essere della qualità che pensavi,…
Si scatena il panico in tutta la nazione: si tratta di un grave allarme che…
La zuppa di verdure e legumi la faccio in casa, buona e salutare la preparo…
Rendi speciale il pranzo domenicale aggiungi pochissimi ingredienti al sugo e senti che bontà, non…
