La vellutata zucca e ceci alla paprika non è la solita, tutti vorranno fare il bis! Troppo buona, credimi, accompagna con dei crostini e non smetterai mai di mangiarla.
La crema di zucca con i ceci è una coccola perfetta da gustare nelle fredde giornate, tornare a casa e pensare di potersi riscaldare gustando un semplice piatto è confortante.
Ovviamente questa versione è un po’ diversa dalla solita non solo si aggiungono i ceci alla zucca, ma anche la paprika, ha un sapore più deciso!
Non resta che scoprire passo passo la ricetta così anche tu potrai deliziarti. Se vuoi puoi anche utilizzare i ceci cotti in barattolo, così ottimizzerai i tempi. Cosa aspetti? Se non hai crostini li puoi anche preparare tu, basta tostare il pane a dadini o in padella antiaderente o nel forno e poi li aggiungi alla vellutata.
Leggi anche:Vellutata di cavolfiore al curry, saporito primo piatto da gustare caldo con tanti crostini
Ingredienti
Per preparare questa ricetta, iniziamo subito a lavare sotto acqua corrente fredda i ceci, poi trasferiamoli in una pentola con acqua abbondante e lasciamo in ammollo per 8-10 ore, aggiungiamo un pizzico di bicarbonato. Il giorno seguente li lasciamo cuocere e poi a cottura terminata, quando i ceci saranno morbidi spegniamo e teniamo da parte.
Leggi anche: Vellutata di castagne e ceci: l’autunno in tavola in una sola portata
Passiamo alla zucca, togliamo la buccia, rimuoviamo i filamenti e i semini, riduciamo la zucca a dadini, mettiamola in una pentola con i ceci cotti, lasciamo un po’ da parte per decorare la vellutata.
Leggi anche: Vellutata di zucca al tartufo: una coccola che scalda il cuore
Copriamo con il brodo vegetale aggiungiamo poi il prezzemolo sminuzzato, dopo dieci minuti spegniamo, ricorda di girare di tanto in tanto e frulliamo con un frullatore ad immersione. Trasferiamo nei piatti e decoriamo con i ceci e i semi di zucca, aggiungi del pepe e paprika. Accompagniamo con del pane raffermo e crostini e serviamo.
Buon appetito!
Adoro tantissimo i friarielli e farcisco persino la pasta sfoglia, ne approfitto quando li trovo…
I paccheri alla mediterranea saltati in padella li preparai in soli 20 minuti, basta poco…
Come mai esiste una forbice di prezzo così ampia tra un panettone che costa pure…
Fa la polenta così e senti che bontà, un mix di semplicissimi ingredienti che non…
Invece del solito ragù, domenica faccio questa pasta alla besciamella di funghi senza usare il…
Questa sera a cena mi sono davvero superata! Oggi al mercato ho comprato del cavolo…
