Oggi ti proponiamo di un contorno ricco che puoi gustare senza problemi anche se sei a dieta, prova le verdure in padella con i funghi, irresistibile bontà .
Puoi gustare come piatto unico, ma se vuoi puoi preparare questo contorno quando organizzi una cena e delizierai tutti i commensali accompagnando con della carne.
Andrebbero bene delle salsicce, piuttosto che delle polpette, formaggi o pesce grigliato. Puoi prepararlo in questa stagione visto che le melanzane, zucchine e peperoni sono disponibili e di stagione! Ecco la ricetta sprint da seguire.
Verdure in padella con funghi: la ricetta facile
Non resta che seguire la ricetta, basta poco per prendere tutti per la gola. Accompagna con del pane anche ai cereali e sentirai che bontà .
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Ingredienti per 6 persone
- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 200 g di funghi surgelati
- 150 g di pomodori rossi
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 cipolla
- rosmarino q.b.
- qualche foglia di basilico
- un cucchiaio di capperi
Procedimento
Per poter preparare questa ricetta, iniziamo a lavare le verdure, mettiamo da parte. Le zucchine le melanzane le tagliamo a fette e poi a dadini e mettiamo da parte.
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I peperoni li tagliamo a metà , eliminiamo i semini e filamenti, tagliamoli a pezzi, adesso mattiamo in un padella ampia e antiaderente la cipolla affettata finemente e aggiungiamo un filo di olio e lasciamo soffriggere un po’. Non appena si ammorbidirà la cipolla, aggiungiamo le verdure e i funghi surgelati.
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Condiamo con sale, rosmarino e uniamo i capperi e i pomodori tagliati. Giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, copriamo con coperchio e lasciamo cuocere per una mezz’ora. Prima di servire aggiungiamo delle foglioline di basilico. Serviamo e gustiamo.
Buon Appetito!
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