Invece di buttare il pane vecchio prepara la pappa al pomodoro come fanno in Toscana, unisci la bontà di una zuppa classica ad una consistenza densa e cremosa, la ricetta di recupero che piace a tutti!
Ti voglio far provare la consistenza cremosa e saporita di un grande classico che ti fa venire voglia di mangiarne un altro cucchiaio e poi un altro ancora. È il piatto che in Toscana preparano da generazioni e che riscalda il cuore: la pappa al pomodoro! Un vero abbraccio di gusto, che sa di casa, di tradizione e, soprattutto, di bontà semplice.
La ricetta è una fusione perfetta di ingredienti semplici ma gustosissimi, con un mix di pomodori freschi, aglio, basilico, pane raffermo e un po’ di brodo vegetale. Il pane, che normalmente sarebbe buttato, qui si trasforma in un ingrediente che dà vita a una zuppa densa e cremosa che, anche con la sua semplicità, conquista chiunque. Il sapore ricco dei pomodori che si fondono con la morbidezza del pane e quel tocco di basilico fresco che rende il piatto ancora più irresistibile.
Pappa al pomodoro: un piatto semplice ma quanto è buono, i bambini l’adorano!
Insomma, non è solo un piatto da preparare quando il pane diventa duro, è un piatto che è così un piacere che lo preparerai anche con quello fresco. E poi, ti dico solo una cosa: prepararla è facilissimo! Ti basta un po’ di tempo e gli ingredienti giusti per portare in tavola un piatto che ti farà fare bella figura con chiunque. Non perdere tempo quindi, allaccia il grembiule e prepariamolo subito insieme. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Ingredienti per la pappa al pomodoro
Per 4 persone
1 kg di pomodori pelati
1 cipolla grande o 2 piccole
2 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico q.b.
500 ml di brodo vegetale
350 g di pane raffermo
Come si prepara la pappa al pomodoro
In una pentola capiente, fai scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente insieme ai due spicchi d’aglio schiacciati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a che la cipolla diventa morbida e trasparente. Quando poi la cipolla è pronta, aggiungi i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con una forchetta.
Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti, facendo sfaldare i pomodori e facendo amalgamare i sapori. Versa poi il brodo vegetale caldo nella pentola e continua a cuocere per altri 10 minuti, in modo che il sapore si concentri e i pomodori si sfaldino completamente. Intanto, prendi il pane raffermo e taglialo a pezzi grossolani.
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A questo punto aggiungilo alla pentola e mescola bene per farlo assorbire dal brodo e dai pomodori. Lascia cuocere a fuoco bassissimo per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, fin quando il pane non si ammorbidisce e si trasforma in una sorta di crema densa. Aggiusta poi di sale e pepe a piacere e un po’ di basilico fresco spezzettato per dare al piatto un profumo ancora più invitante. Mescola quindi e lascia riposare per qualche minuto per poi impiattare e servire in tavola se lo gradisci con una spolverata di formaggio grattugiato. Buon appetito!
