Voglio fare delle crepes ma non grasse, anzi dietetiche, sai che faccio utilizzo solo gli albumi.
Se pensiamo alle crepes la prima cosa che mi viene in mente sono le crepes alla nutella, la bontà della crema al cacao e nocciole più famosa del mondo avvolta da una crepes calda e morbida. mamma mia che scena incredibile immaginare di addentare una simile leccornia, ma poi quando torniamo con i piedi per terra e guardiamo alla bilancia.
Ci rendiamo conto che siamo ancora nella fare di consapevolezza per la nostra nuova dieta alimentare. Insomma, la crepes sono alimento per chi non osserva una dieta’ sbagliato1 le crepes sono una ricetta, questa che vi propongo io, veramente poco calorico, poco grassa e tanto buona.
Crepes con albumi
le crepes preparate in questo modo si prestano alle ricette salate, infatti per restare in tema di proteine posiamo emettere all’interno del prosciutto cotto, con del formaggio spalmabile proteico.
Ingredienti
300 g farina
550 g latte
200 g albume
30 g olio di semi
sale
Voglio fare delle crepes ma non grasse, anzi dietetiche, sai che faccio utilizzo solo gli albumi.
Mettiamo all’interno di una ciotola gli albumi che ci servono, nelle quantità indicate e aggiungiamo poco per volta il latte. Mi raccomando versiamolo a filo. mescoliamo utilizzando una frusta a mano e uniformiamo il tutto per poi unire un pizzico di sale ed aggiungiamo anche la farina setacciata poco per volta. A questo punto dovremo aggiungere, sempre a filo, l’olio di semi di girasole e mescoliamo bene ancora in tuto. Una volta terminati gli ingredienti, filtriamo tutti per evitare che si formino i grumi.
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Come fare le crepe di albume
Possiamo anche immergere il mixer ad immersione per i grumi, per eliminarli. Riscaldiamo la padella antiaderente e con un pennello spennelliamo il forno della padella, versiamone una parte con l’aiuto di un mestolo piccolino e cuociamo un paio di minuti prima da una parte e poi dall’altra. farciamole come desiriamo e buona serata a tutti voi.
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