Questo non è il classico gateau di patate e non solo perché aggiungiamo anche le zucchine: è il secondo piatto che hai sempre sognato
Una ricetta antica come il mondo, o meglio come la tradizione. Ma ci sono sempre idee per rinnovarla e in fondo basta aggiungere un paio di zucchine per trasformare il gateau di patate classico.
Uno sformato speciale e buonissimo.
La ricetta classica del gateau di patate prevede di farle bollite prima di passarle nello schiacciapatate e poi arricchirle con altri ingredienti. In questo caso però acceleriamo i tempi con un piccolo trucco. Grattugiamo le patate e le zucchine, poi le cuociamo direttamente in forno.
Ingredienti:
2 zucchine scure grandi
3 patate medie
2 uova grandi
80 g di pecorino grattugiato
2 cipolle dorate
350 g mozzarella fiordilatte light
Fette sottili di provola o Mozzarella
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
foglie di maggiorana q.b.
sale fino q.b.
pepe q.b.
Spuntiamo le zucchine, le laviamo e tagliamo in due. Peliamo e laviamo anche le patate, poi sbucciamo le cipolle dorate. Quando sono tutte pronte, grattugiamo le verdure passandole nei fori grandi della grattugia e le mettiamo da parte in una terrina.
Condiamo le verdure con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi le insaporiamo con una presa di sale fino e qualche macinata di pepe fresco oltre a foglie di maggiorana tritate. Mescoliamo tutto direttamente con le mani, dopo avere messo in guanti, e preriscaldiamo il forno a 190°.
Tiriamo fuori una pirofila rettangolare bassa e la ungiamo sul fondo con un filo di olio extravergine. Poi cominciamo a fare un primo strato di verdure grattugiate, le appiattiamo e le copriamo con delle fette di mozzarella fiordilatte light, più una manciata di pecorino.
Quindi ricopriamo con un altro strato di verdure grattugiate e altre fette di mozzarella e andiamo avanti così sino ad esaurimento degli ingredienti. In cima alla piramide deve esserci la mozzarella e un po’ di pecorino grattugiato.
Infiliamo la pirofila in forno, nel ripiano centrale, facendola cuocere per 30 minuti coperta con un foglio di carta forno. Poi lo togliamo e passiamo la pirofila sotto il grill ancora per 10 minuti. La tiriamo fuori, la lasciamo riposare per 15 minuti e la possiamo porzionare per metterla nei piatti. Calda e filante, è veramente una sciccheria.
Non avevo mai preparato un dolce così particolare: questa torta cremosa 5.5, è irresistibile, per…
Viene quasi da non credere ad una rilevazione accademica che collega il senso di appetito…
Il sabato sera in casa mia è dedicato alla preparazione di un gustoso aperitivo da…
Non sai cosa preparare domani? Ecco come ti risolvo il problema in un attimo e…
Questa sera avevo voglia di una cena veloce ma sfiziosa, quindi ho deciso di puntare…
Lo so, le avrai sempre fatte di mele ma se le provi con le pesche…