Vuoi evitare il lattosio nei salumi? Allora non dovresti comprare questi

Se vuoi evitare il lattosio nei salumi allora dovresti fare attenzione a cosa compri. Questo zucchero del latte si trova ovunque.

Vuoi evitare il lattosio nei salumi? Una scelta saggia sia nel caso in cui ci sia un qualche tipo di intolleranza in corso sia se si intenda mangiare in maniera più leggera, per quanto si parli di prodotti che tutto sono fuorché light, il più delle volte.

Il lattosio rappresenta una delle aggiunte alle quali più si fa ricorso, all’interno dell’industria alimentare. Quest’ultimo è uno zucchero del latte e lo si trova in molti dei suoi derivati, dal burro alla panna, dalla ricotta ai formaggi freschi, alla mozzarella.

È considerato un macronutriente, visto che riesce a fornire molta energia. Ma assolve anche altri compiti: per esempio è impiegato come conservante, come dolcificante, come emulsionante e molto altro. E fa persino da colorante.

E questo ne fa dunque un elemento molto considerato nel novero dell’industria alimentare. Con i salumi, gli affettati e diversi tipi di carne poi si fa ricorso al lattosio in quanto riesce a fare fermentare la carne cruda. Per questo viene aggiunto ai prodotti di questo tipo.

Vuoi evitare il lattosio nei salumi

Per andare sul sicuro ed assecondare il desiderio di acquistare prodotti che siano privi di lattosio occorre anzitutto fare un qualcosa di tanto semplice quanto fondamentale. Se vuoi evitare il lattosio nei salumi allora non puoi esimerti dall’agire in questo modo.

Quel che ci serve fare è controllare le informazioni contenute nell’etichetta dei vari prodotti. Lì possiamo controllare se ci sia o meno la eventuale presenza del lattosio. Di sicuro i prodotti che seguono ne sono privi, in quanto le metodologie produttive ufficiali riconosciute non ne contemplano l’aggiunta:

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• Prosciutto San Daniele Dop;
• Prosciutto Parma Dop;
• Mortadella Bologna Igp;
• Speck Alto Adige Igp;
• Prosciutto di Modena Dop;
• Bresaola della Valtellina Igp;
• Finocchiona Igp;
• Lardo di Colonnata Igp;
• Prosciutto Crudo Toscano Dop;
• Salame Felino Igp;
• Salsiccia di Calabria Dop.

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Mentre il lattosio si trova in:

• Cotechino Modena Igp;
• Salame Brianza Dop;
• Zampone di Modena Igp;
• Salamini italiana alla cacciatora Dop.