Allora non è Pasqua se non si mangia l’Agnello, la tradizione lo richiede, i tradizionalisti, mio marito e mio suocero. Loro sono una cosa tremenda quando si parla di agnello non capiscono nulla, lo posso preparare come voglio, ma il loro preferito come al solito è quello al forno con le patate.
Il segreto per un buon agnello è la marinatura, che sarebbe cosa ottimale, ma se ancora non l’avete fatta potete procedere in questo modo, procuratevi questi ingredienti che avrete sicuramente in casa e fate come vi dico io.
Ingredienti per l’agnello al forno con le patate
Un coscio di agnello
Olio extra vergine
Sale
Pepe
Rosmarino
Olio.
Per le Patate
1 kg di patate da forno
Olio extra
Aglio pepe rosmarino.
Prepariamo insieme il cosciotto
Allora prendete il coscio mettetelo in piatto cospargerò di pezzettini di aglio, olio, rosmarino sfogliato, pepe, sale e conditelo in entrambe i lati, lasciatelo macerare mezz’ora con un piatto pesante prima di portarli nel forno. Pelate e tagliate le patate grossolanamente, lasciatele in ammollo 10 minuti, scolate conditele con le l’olio, il sale, il pepe, unite il rosmarino e mescolate il tutto.
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Prendete un tegame da forno bello capiente dove dovranno andare sia le patate che il coscio, unite tutti e due e infornate a forno preriscaldato a 200 C per un ora circa, rigirate il coscio e mescolate le patate a metà cottura. Quanto il coscio e le patate avranno preso un bel colorito saranno pronte da sfornare, mi raccomando servire l’agnello bollente. Buona Pasqua
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