Oggi vi presentiamo un finger food sano, genuino e totalmente privo di carne che tutti possono mangiare: persino chi segue un regime dietetico vegano o vegetariano. Stiamo parlando dei Wurstel di tofu. Leggeri e semplicissimi da preparare, questi stuzzichini piacciono a grandi e piccini. Ideali per realizzare un panino farcito con la senape, sono ottimi anche come secondo spolverizzati con della senape (oppure paprika) in polvere e serviti con un condimento di ketchup con contorno di patatine croccanti.
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Dosi per: 12 wurstel
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di riposo: pochi minuti
Tempo di cottura: 8 minuti. Sul fornello + pochi minuti sulla gratella unta.
- Strumenti
- un mixer cucina
- carta cucina
- una gratella
- pellicola trasparente da cucina
- Ingredienti
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva per grigliare i wurstel di tofu
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di pan grattato
- 2 cucchiai di erbe aromatiche secche a proprio piacimento
- 450 g di tofu (il panetto sodo pesato dopo averlo stizzato benissimo)
- 2 scalogni
- pepe q.b.
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Wurstel di tofu, procedimento
La sera precedente di incominciare a realizzare questa ricetta, surgelate il tofu. Strizzate il formaggio scongelato e trasferitelo in un mixer cucina. Unite la salsa di soia, il pan grattato, gli scalogni e l’aglio sminuzzati. Insaporite con le erbe aromatiche secche e quelle fresche. Salate e pepate a proprio piacere e frullate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Dividete l’impasto in 12 parti uguali e, aiutandovi con della pellicola, date all’impasto la classica forma dei wurstel. Foderate di nuovo con della pellicola per essere sicuri che reggano la cottura e cuocete in acqua bollente per 8 minuti. Scolateli e fateli raffreddare su carta cucina. Trascorsi i minuti necessari, liberateli dalla pellicola e grigliateli su una gratella unta con 2 cucchiai di olio. Impiattate e servite. Se non volete usare immediatamente questi finger food, congelateli appena si raffreddano prima di grigliarli.
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