Lo Zabaione al caffè con panna alla cannella sarà di sicuro un dolce risveglio… oppure un post pranzo gustosissimo, magari accompagnato da qualche biscotto o gustato da solo.
Non tutti sanno che le nostre nonne spesso a colazione preparavano per tutti un ricco e nutriente zabaione: un modo gustoso per iniziare la giornata pieni di energia!
Questa ricetta dello zabaione tradizionale, sarà accompagnata dal gusto intenso del caffè, con una spolverata di panna alla cannella e miele. Pochi semplici passaggi e un risultato sfiziosissimo.
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In un pentolino adatto al bagnomaria unite i tuorli con zucchero. Montate con uno sbattitore elettrico fino a che la crema non diventi gonfia e spumosa.
Unite a poco a poco il caffè (se volete insieme ad un po’ di marsala, per rispettare la tradizione). Ora mettete il pentolino in un bagnomaria caldo e a fiamma bassa e, senza che si arrivi mai a bollore, continuate a mescolare. Mescolate fino a che non vedrete che la crema diverrà più gonfia, compatta e cremosa.
A parte, montate la panna con un cucchiaino di miele e spolverizzate con abbondante cannella.
Concludete dividendo lo zabaione in coppette e coprendo con la panna alla cannella applicata con una sacca poche. Servite freddo.
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